Lechuga batavia de Pierre Bénite - Ferme de Sainte Marthe

La Lechuga batavia de Pierre Bénite es una variedad que produce cabezas de gran calibre, firmes y bien llenas, compuestas de hojas rubias, crujientes y rizadas. Se consume tanto cruda como cocida. Siembra de febrero a julio para una cosecha de mediados de mayo a octubre.

Si la Lechuga es una de las hortalizas más apreciadas (se consumen 4,2 kilos por año y por persona), es tanto por su frescura, su crujiente como por sus cualidades gustativas y nutricionales. Se consume cruda en ensalada pero también cocida, para acompañar los guisantes verdes, por ejemplo.

Hortaliza de hoja por excelencia, la Lechuga es una planta anual que pertenece a la gran familia de las Asteráceas. Su nombre latino, Lactuca sativa, hace referencia tanto a la savia blanca (lactuca) que fluye cuando se corta como al hecho de que se cultiva (sativa).

Es una hortaliza imprescindible en todo huerto que se precie y existen tantas variedades que es posible cultivarla casi todo el año.

El cultivo de la Lechuga es fácil siempre y cuando se respete el calendario de cultivo de cada variedad. Su crecimiento es rápido y se desarrolla en todo tipo de suelo, siempre que sea rico y se mantenga fresco.

Cosecha: Se realiza simplemente con un cuchillo cuando está lista para ser recolectada.

Conservación: la Lechuga se conserva unos días en el frigorífico pero, para disfrutar al máximo de su frescura, te recomendamos consumirla justo después de haberla recolectado.

El truco del jardinero: En los días de calor intenso del verano, las lechugas expuestas al pleno sol tienden a marchitarse lamentablemente. Para evitar este fenómeno, piensa en protegerlas de los rayos demasiado ardientes con cajas volteadas. En nuestro caso, las lechugas de verano no se cultivan en filas, sino que se intercalan en todas partes: al pie de los judías trepadoras, en medio de los pepinos y calabazas cuyo follaje proporciona una sombra beneficiosa.