Lechugas Romaine Forellenschluss

La Lechugas Romana 'Forellenschluss' es una variedad tradicional austriaca que obtuvo el 1er premio por su sabor en un concurso de 900 variedades de lechugas. También se la conoce como Lechuga 'Freckles' o 'Lechuga moteada como una trucha'. Está registrada en el catálogo europeo del GNIS bajo la denominación 'Forellenschluß'. Su bonita cabeza está compuesta por hojas verdes moteadas de rojo-marrón, de textura crujiente, sabor ligeramente dulce, con un pequeño toque a avellana. También destaca por su excelente resistencia a la floración y, por lo tanto, al calor. Bien adaptada a las cosechas de verano y otoño, se siembra de marzo a finales de junio para una cosecha de junio a octubre.

Si la Lechuga es uno de los vegetales más apreciados (se consumen 4,2 kilos al año por persona), es tanto por su frescura, su crocancia como por sus cualidades gustativas y nutricionales. Se consume cruda, en ensalada, pero también cocida al vapor, para acompañar los guisantes verdes, por ejemplo.

Vegetal de hoja por excelencia, la Lechuga es una planta anual que pertenece a la gran familia de las Asteráceas. Su nombre latino, Lactuca sativa, hace referencia tanto a la savia blanca (lactuca) que fluye al cortarla como al hecho de que sea cultivada (sativa). Es un vegetal imprescindible en todo huerto que se precie y existen tantas variedades que es posible cultivarla casi todo el año.

El cultivo de la Lechuga es fácil siempre y cuando se respete el calendario de cultivo de cada variedad. Su crecimiento es rápido y se desarrolla bien en cualquier tipo de suelo, siempre que sea rico y permanezca fresco.

Cosecha : Se realiza simplemente con un cuchillo, cuando las Lechugas están bien desarrolladas.

Conservación : la Lechuga se conserva unos días en el refrigerador, pero para disfrutar al máximo de su frescura, le recomendamos consumirla justo después de cosecharla. La congelación de Lechuga cocida es perfectamente posible.

El truco del jardinero : Verdadera pesadilla para los jardineros, a las babosas y caracoles les encantan las hojas de ensalada. Cuando se abre la caza, hay que admitir que estamos listos para todo para repelerlos o eliminarlos: la cuerda de ceniza (que será rápidamente lixiviada por las lluvias), la trampa casera llena de cerveza (de la cual los erizos se embriagan hasta el coma etílico), las tiras de cobre que supuestamente los electrocutan (que más bien les hacen cosquillas)…

En lugar de perder su tiempo y, accesoriamente, sus ensaladas, le recomendamos utilizar un producto anti babosas compuesto de fosfato férrico conocido como Ferramol. A diferencia de los anti babosas a base de metaldehído, peligrosos para la fauna y contaminantes, el Ferramol es natural, no tóxico y muy eficaz siempre que recuerde "tratar" su parcela unos días antes de realizar sus siembras.

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