Mezclum Niche Oriental Mixed

El Mesclun, del provenzal "« mesclum »" que significa mezcla, es una ensalada compuesta por diferentes variedades, al menos cinco para los puristas, como las Lechugas, la Rúcula, La Mâche... Muy apreciada por su amplio abanico de sabores, esta pequeña ensalada generalmente se cosecha en la etapa de "« retoño »" y se consume casi todo el año, cruda e incluso cocida.

Tanto los jardineros con prisa como los gourmets apreciarán estos mixes de semillas que permiten obtener, con poca inversión y una siembra, una hermosa paleta de sabores.

Estas ensaladas son llamadas "« para cortar »" porque generalmente tienen la particularidad de volver a crecer después de la cosecha, siempre y cuando se haya tenido cuidado de no cosechar el tallo en su totalidad.

El cultivo de estas mezclas es fácil y poco voluminoso, generalmente se pueden cultivar en macetas en el borde de un balcón o en espacios reducidos como los huertos en cuadrícula.

Cosecha: estas mezclas de ensaladas se cosechan según las necesidades, en estado juvenil o maduro. La cosecha se realiza con un cuchillo y consiste en recolectar las hojas que se encuentran en la periferia de la planta.

Conservación: el Mesclun se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador, pero, en lo posible, consúmalo recién cortado para disfrutar de toda su frescura.

El truco del jardinero: Los escarabajos pulga, diminutos coleópteros, son aficionados a las hojas de Rúcula que a menudo componen el Mesclun. Pinchan meticulosamente las hojas en tiempo seco y caliente. Si la pulverización de purín de Tanaceto puede limitar los daños, la instalación de un velo anti-insectos desde la siembra sigue siendo el método de lucha más eficaz, evitando el uso de insecticidas que, incluso de origen natural, no son sin consecuencias para el equilibrio del jardín.