Salades à couper Dragon Mix BIO - Mesclun asiatique

La mezcla de Mezclum 'Dragon Mix' es un Mesclun colorido, variado, rico en sabores, para cosechar de abril a noviembre. Tierno y crujiente, esta mezcla revela sabores picantes y especiados, muy apreciados para dar sabor a los alimentos que acompaña. Además, con esta mezcla de hojas más o menos cortadas, verdes, moradas o bronceadas, es estético en los platos. Bajo en calorías, el mesclun asiático se disfruta tanto en brotes jóvenes como en su madurez. Las semillas, procedentes de la agricultura ecológica, se siembran bajo cubierta en marzo-abril y septiembre-octubre, y en terreno abierto de mayo a agosto.

El Mesclun asiático es una mezcla de cinco variedades de vegetales asiáticos con sabor especiado. Dragon Mix está compuesto por mostaza india roja con follaje bronce finamente cortado; de mostaza de hoja cortada, una planta bienal con follaje morado cortado; de mizuna verde, un repollo japonés con hojas crujientes y sabor picante; de arúgula de jardín con hojas verdes cortadas y sabor fuerte y picante; y de berro alenoso, una anual de germinación ultrarrápida, con hojas de sabor picante y aromático. Esta mezcla, de colores y sabores, es apreciada por su amplia gama gustativa, esta pequeña ensalada generalmente se recoge en la etapa de "brotes jóvenes" y se consume casi todo el año, cruda e incluso cocida.

Los jardineros apresurados apreciarán tanto como los gourmets estas mezclas de semillas que permiten obtener a bajo costo y con una siembra, una hermosa variedad de sabores.

Estas ensaladas se llaman "para cortar" porque a menudo tienen la particularidad de volver a crecer después de la cosecha, siempre que se haya tenido cuidado de no cosechar el tallo en su totalidad.

El cultivo de estas mezclas es fácil y poco voluminoso, es posible hacerlas crecer en una jardinera en el borde de un balcón o en espacios reducidos como huertos en cuadros.

Cosecha: estas mezclas de ensaladas se cosechan según las necesidades, en estado juvenil o en su madurez. La cosecha se realiza con un cuchillo y consiste en tomar las hojas que se encuentran en el perímetro de la planta.

Conservación: el Mesclun se conserva algunos días en el cajón de verduras del refrigerador, pero, en la medida de lo posible, consúmalo recién cortado para disfrutar de toda su frescura.

El consejo del jardinero: Los escarabajos pulga, diminutos coleópteros, son aficionados a las hojas de Arúgula que a menudo componen el Mesclun. Pinchan meticulosamente las hojas en tiempos secos y calurosos. Si la pulverización de purín de Tanaceto puede limitar los daños, la instalación de un velo antiinsectos desde la siembra sigue siendo el medio de lucha más eficaz, evitando el uso de insecticidas que, incluso de origen natural, no son sin consecuencias para el equilibrio del jardín.