Escarola Blonde à Coeur Plein Bio

La Endibia Escarola Rubia de Corazón Lleno Orgánica es una planta hortícola bienal cultivada como anual. Alcanza una altura de 30 a 40 cm. Es una variedad resistente, destinada a cosechas estivales. Se cultiva por sus hojas enteras y crujientes, dispuestas en una roseta bien densa que blanquea naturalmente y se consume en ensaladas. Siembra de mayo a julio para una cosecha 3 meses después.

La Escarola es una planta hortícola que pertenece a la familia de las Asteráceas. Su nombre latino es Cichorium endivia latifolium, también se conoce como Endibia de hojas anchas (sin ser una endibia en el sentido común), Chicoria blanca o Escarola. Proviene de la Chicoria silvestre que se encuentra de forma natural en prados y bordes de caminos.

Las Escarolas presentan un porte en roseta y hojas verdes bastante grandes y onduladas. El corazón es blanco, ligeramente bordeado de amarillo. Algunas variedades deben ser privadas temporalmente de luz para ablandar el corazón y quitarles cualquier amargor, mientras que otras blanquean naturalmente.

Son bastante resistentes pero temen un poco más el rigor del invierno que las Chicorias silvestres. Por lo tanto, es prudente, en regiones particularmente frías, prever una protección como un velo de forraje o un túnel.

En el jardín, se desarrollan en cualquier suelo moderadamente rico, preferiblemente fresco pero bien drenado.

Las hojas de Escarola se consumen principalmente crudas en ensalada, pero también cocidas en jugo, gratinadas, a la crema, estofadas o en bechamel.

Todas las Escarolas tienen propiedades tónicas, depurativas y ligeramente laxantes.

Cosecha: las Escarolas se cosechan según las necesidades y su crecimiento.

Conservación: se conservan varios días en frío después de la cosecha.

El truco del jardinero: Realizar escardas y binajes regulares, se recomienda el acolchado en caso de sequía.

Las semillas orgánicas o "AB" provienen de plantas cultivadas en agricultura orgánica (sin uso de productos fitosanitarios). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura orgánica.