Semillas de canónigos
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El Canónigo, también conocido como Canónigo, Blanchette o Rapónchigo, es una planta herbácea de hortalizas cultivada por sus hojas. Presenta un sabor delicado y se consume junto con lechugas, achicorias y arúgulas en mescluns. Originalmente es una ensalada silvestre con follaje en roseta, espatulado, tierno y carnoso. Las semillas se siembran de agosto a octubre para una cosecha en otoño hasta finales del invierno. Las variedades con semillas grandes tienen hojas más grandes pero son menos resistentes. El Canónigo es rico en vitamina C, vitamina E, hierro y betacaroteno.
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