Canónigo Grosse Graine de Hollande Bio

La Canónigo de Holanda Bio de semilla grande es una variedad de crecimiento rápido. Está compuesta por largas hojas ligeramente aplanadas, de un verde grisáceo. Buena productora, resiste bien a la podredumbre gris. Es adecuada para el cultivo en Invernadero frío. Siembra en agosto - septiembre para una cosecha de octubre a abril.

El Canónigo, también conocido como «Doucette», es una pequeña ensalada con hojas redondeadas agrupadas en rosetas. Es LA pequeña ensalada de otoño e invierno, aunque algunas variedades llamadas «de todas las estaciones» pueden sembrarse y cosecharse durante todo el año. Las variedades de semillas grandes tienen hojas más grandes pero son menos resistentes al frío que las de semillas pequeñas.

El Canónigo pertenece a la familia de las Caprifoliáceas (como el Madreselva) y crece de forma silvestre en toda Europa, hasta el punto de que a veces se le llama «mala hierba».

Esta pequeña ensalada se consume principalmente cruda, sola o acompañada, por ejemplo, de Kiwi y aguacate o de remolacha, pero también cocida, como las espinacas. Su valor nutricional es notable, es baja en calorías pero particularmente rica en vitamina C (tres veces más que la Lechugas), en vitamina E y en betacaroteno.

El cultivo del Canónigo es fácil pero la siembra debe hacerse en suelo firme y es importante asegurarse de que se mantenga húmedo.

Cosecha: La cosecha del Canónigo se realiza según las necesidades, cortando la roseta, con un cuchillo, justo por encima del collar.

Conservación: Se conserva unos días en el cajón de verduras del refrigerador.

El truco del jardinero: Si perteneces a la categoría de jardineros que, incluso en el huerto, toleran un poco de desorden, ¡no dudes, en primavera, en dejar que algunas rosetas suban a semilla. Se auto-sembrarán espontáneamente y te proporcionarán un poco de verdor en el plato sin ningún costo ni esfuerzo!

Las semillas orgánicas o «AB» provienen de plantas cultivadas en agricultura biológica (sin uso de productos fitosanitarios). No se someten a ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura orgánica.