Lechuga Batavia Grazer Krauthäuptel 2

La Lechuga batavia Lechuga batavia Grazer Krauthäuptel 2 es una variedad austriaca fiable que forma una hermosa cabeza de hojas ligeramente dentadas y bordeadas de rojo, muy crujientes y sabrosas. Lenta en la formación de semillas, resiste mejor al calor que la lechuga iceberg clásica y sus semillas germinan incluso en tiempo fresco, a partir de 10 °C.  Siembre las semillas de Lechuga batavia orgánica de febrero a julio para una cosecha de mayo a octubre.

Si la Lechuga es uno de los vegetales más apreciados (se consumen 4,2 kilos por persona y por año), es tanto por su frescura, su crocancia como por sus cualidades gustativas y nutricionales. Se consume cruda en ensalada, pero también cocida o a la brasa, para acompañar los guisantes, por ejemplo.
Vegetal foliar por excelencia, la Lechuga es una planta anual que pertenece a la gran familia de las Asteráceas. Su nombre latino, Lactuca sativa var. Capitata, hace referencia tanto a la savia blanca (lactuca) que fluye al cortarla como al hecho de que se cultive (sativa).
Es un vegetal imprescindible en todo huerto que se precie y existen tantas variedades que es posible cultivarla casi todo el año. El cultivo de la Lechuga es fácil siempre y cuando se respete el calendario de siembra de cada variedad. Su crecimiento es rápido y se desarrolla en cualquier suelo, siempre que sea rico y se mantenga fresco. En el huerto, esta ensalada puede plantarse junto a zanahorias, pepinos, calabacines, coles, remolachas, rábanos, guisantes, fresas... Evite en cambio colocarla cerca de girasoles.

La Lechuga batavia es un vegetal bajo en calorías, rico en hierro, potasio, betacaroteno y vitaminas B9 y C, especialmente en las zonas más verdes.

Cosecha : Se realiza simplemente con un cuchillo cuando alcanza la madurez.

Conservación : la Lechuga se conserva unos días en el refrigerador, pero para disfrutar al máximo de su frescura, le recomendamos consumirla justo después de cosecharla.

El truco del jardinero :

• Verdadera pesadilla de los jardineros, los caracoles y babosas adoran las hojas de lechuga. Cuando la caza está abierta, hay que admitir que estamos listos para todo para repelerlos o eliminarlos: el cordel de ceniza (que será rápidamente lixiviado por las lluvias), la trampa casera llena de cerveza (que emborracha a los erizos hasta el coma etílico), las bandas de cobre que supuestamente los electrocutan (que les hacen cosquillas)... En lugar de perder su tiempo y, accesorioamente, sus ensaladas, le recomendamos usar un producto anti-babosas compuesto de fosfato férrico conocido como Ferramol. A diferencia de los anti-babosas a base de metaldehído, peligrosos para la fauna y contaminantes, el Ferramol es natural, no tóxico y muy efectivo siempre que recuerde "tratar" su parcela unos días antes de realizar sus siembras.
• Durante las fuertes olas de calor veraniegas, las lechugas expuestas al pleno sol tienden a marchitarse. Para evitar este fenómeno, recuerde protegerlas de los rayos demasiado intensos con cajones volteados. En nuestro caso, las lechugas de verano no se cultivan en filas, sino que se intercalan en todas partes: al pie de los frijoles trepadores, en medio de los pepinos y calabazas cuyo follaje proporciona una sombra beneficiosa.