Lechuga Grand-mère à feuilles rouge

La Lechugas Gran madre de hojas rojas es una variedad de invierno, rústica que produce cabezas voluminosas y firmes. Sus hojas se colorean de un rojo más o menos intenso según la severidad del invierno. Es su crecimiento lento lo que le vale su nombre. Siembra de agosto a octubre. Cosecha de marzo a mayo del año siguiente.

Si la Lechuga es uno de los vegetales más apreciados (se consumen 4,2 kilos por persona y por año), es tanto por su frescura, su crocancia como por sus cualidades gustativas y nutricionales. Se consume cruda en ensaladas, pero también cocida, para acompañar los guisantes verdes, por ejemplo.
Vegetal de hoja por excelencia, la Lechuga es una planta anual que pertenece a la gran familia de las Asteráceas. Su nombre latino, Lactuca sativa, hace referencia tanto a la savia blanca (lactuca) que fluye al cortarla como al hecho de que se cultiva (sativa).
Es un vegetal imprescindible en todo huerto que se precie y existen tantas variedades que es posible cultivarla casi todo el año. El cultivo de la Lechuga es fácil siempre que se respete el calendario de cultivo de cada variedad. Su crecimiento es rápido y se desarrolla en cualquier suelo, siempre y cuando sea rico y permanezca fresco.

Cosecha : Se realiza simplemente con un cuchillo cuando alcanza la madurez.

Conservación : la Lechuga se conserva algunos días en el refrigerador, pero, para disfrutar al máximo de su frescura, le recomendamos consumirla justo después de cosecharla.

El truco del jardinero : durante las fuertes calores veraniegas, las lechugas expuestas al pleno sol tienden a marchitarse. Para evitar este fenómeno, piense en protegerlas de los rayos demasiado ardientes con cajones volteados. En nuestro caso, las lechugas de verano no se cultivan en filas, sino intercaladas en varios lugares: al pie de los frijoles trepadores, en medio de los pepinos y las calabazas cuyo follaje proporciona una sombra beneficiosa.