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Maíz dulce Amarillo

Zea mays Amarillo
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Variedad antigua originaria de América Central. Granos grandes amarillos ricos en proteínas y en almidón. Ideal para consumir cocidos. Siembra en mayo para una cosecha de agosto a octubre.
Dificultad de cultivo
Principiante
Altura en la madurez
2 m
Anchura en la madurez
35 cm
Humedad del suelo
suelo fresco
Germinación
7e días
Método de siembra
Siembra sin protección, Siembra a cubierto, Siembra bajo cubierta calefactada
Período de siembra Mayo
E
F
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Periodo de floración Junio hasta Agosto
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Periodo de cosecha Agosto hasta Octubre
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Descripción

El Maíz Amarillo es una variedad antigua originaria de América Central. Sus grandes granos amarillos son ricos en proteínas y almidón. Esta variedad es ideal para el consumo de granos cocidos. Siembre en mayo para una cosecha de agosto a octubre.

Los maíces prefieren exposiciones soleadas y necesitan calor: en los bordillos del huerto, permitirán delimitar los espacios de cultivo y proporcionar sombra a las verduras que la necesitan (lechugas, coles...). El maíz es un alimento rico en almidón. Es la base de la alimentación para muchas poblaciones. Generalmente se consume cocido en granos o en mazorca entera, pero también se puede moler en harina gruesa para consumirlo en sémola.

Cosecha: la cosecha del maíz se realiza aproximadamente 3 meses después de la siembra dependiendo del calor y el riego, cuando las sedas comienzan a ponerse marrones. Los granos deben estar bien desarrollados, pero siempre tiernos. Para saber si están maduros, tome algunos de un elote y aplástelos: deben estar ligeramente lechosos.

Conservación: después de la cosecha, retire la vaina verde que envuelve la mazorca y consúmala rápidamente. Para conservarlos por más tiempo, cocínelos y luego guárdelos en frascos o congelados.


El truco del jardinero: Tradicionalmente, los amerindios cultivan el maíz en asociación con frijoles trepadores y calabazas. Estas tres plantas se benefician mutuamente: el frijol aporta nutrición nitrogenada, el maíz sirve de tutor y las hojas de la calabaza cubren el suelo. Siembre primero el maíz. Cuando alcance los 10 cm de altura, siembre dos semillas de frijol y dos de calabaza alrededor del maíz.

 

Las semillas orgánicas o "BIO" provienen de plantas cultivadas en agricultura orgánica (sin uso de productos fitosanitarios). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura orgánica.

Cosecha

Periodo de cosecha Agosto hasta Octubre
Tipo de hortaliza Hortaliza semilla
Hortaliza de color amarillo
Tamaño de la hortaliza Mediano
Interés Productivo
Sabor dulce
Utilización Cocina

Porte

Altura en la madurez 2 m
Anchura en la madurez 35 cm
Crecimiento normal

Follaje

Persistencia del follaje Caducifolio
Color del follaje verde medio

Botánica

Género

Zea

Especie

mays

Cultivar

Amarillo

Familia

Poaceae

Otros nombres comunes

Maíz dulce, Choclo, Elote

Origen

Hortícola

Anual / Perenne

Anual

Número de producto32431

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Plantación y cuidados

Siembra de maíz :

Semilla el maíz a pleno sol después de haber remojado las semillas en agua tibia durante 12 horas. En el jardín, siembre en mayo en un suelo bien calentado (al menos 12°C). Puede instalar un túnel sobre las siembras tempranas hasta que las temperaturas se calienten lo suficiente. Puede comenzar las siembras en macetas, en un lugar cálido, desde el mes de abril, y plantarlas en mayo-junio en el jardín. Siembre solo una variedad a la vez, o dos variedades con floraciones desfasadas: el maíz se hibrida muy fácilmente y no cosecharía la variedad sembrada. Si su jardín está a menos de 200 m de un campo de maíz, deberá proteger su cultivo durante la floración.

Para sembrar en hileras, haga surcos de 3 cm de profundidad, separados por 70 cm. Siembre de forma clara. Después de la germinación, aclare a 25-30 cm en la fila. Si siembra solo un pequeño número de plantas, siembre en cuadrados en lugar de una o dos líneas largas, lo que garantizará una mejor polinización.

Para sembrar en el interior, coloque de 2 a 3 semillas por maceta en tierra para siembra, mezclada con un poco de compost. Luego plante la planta más desarrollada.

 

Cultivo del maíz :

El maíz prefiere suelos ricos: agregue estiércol o compost durante la preparación, en el otoño anterior, para enriquecer la parte destinada a la siembra. Las raíces son poco profundas, el azadón debe permanecer muy superficial. Para favorecer el anclaje, apile el maíz cuando alcance 20 cm, luego 40 cm de altura. Riegue regularmente si no llueve (una vez por semana) y cubra el suelo con mantillo para conservar la humedad (recortes de césped, paja...).

Para facilitar la polinización, cuando las flores femeninas (ubicadas a 2/3 del tallo) se vuelven beige, sacuda la planta. De esta manera, el polen de la flor masculina (ubicada en el extremo del tallo) caerá sobre las flores femeninas.

La oruga del barrenador del maíz, mariposa devastadora del maíz, a veces excava galerías en el corazón de los tallos, provocando su rotura. Como medida preventiva, triture los desechos de cultivo antes de usarlos (compost o mantillo). Realice una buena rotación de cultivos sin cultivar maíz en la misma parcela durante 3 o 4 años. En caso de ataque grave, puede pulverizar una solución de Bacillus thuringiensis.

Semillas

Período de siembra Mayo
Método de siembra Siembra sin protección, Siembra a cubierto, Siembra bajo cubierta calefactada
Germinación 7e días

Cuidado

Humedad del suelo Húmedo
Resistencia a las enfermedades Buena
Poda La poda no es necesaria

¿En qué lugar?

Tipo de utilización Huerto
Rusticidad Hasta -29°C (zona USDA 5) Ver mapa
Dificultad de cultivo Principiante
Suelo
Exposición Sol
pH del suelo Todos
Tipo de suelo arcillo limonoso (rico y ligero), 130

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