Melón Galia

El Melón Galia es un logro relativamente reciente ya que se remonta a 1973. Posee una hermosa forma esférica y una cáscara densamente reticulada de verde a amarillo cúrcuma. Se aprecia por su sabor con acentos melosos, su aroma dulce y su pulpa verde pálida. Cada fruto maduro pesa aproximadamente 1 kg.

Pero, ¿quién podría prescindir ahora del refrescante placer de una porción de melón en verano? El Galia es ideal para explorar su faceta dulce-salada. Si mencionamos el Melón con jamón de Parma, es a él a quien nos referimos espontáneamente. ¿Y qué decir de las marinadas o los carpaccios de melón que se presentan con la misma elegancia con albahaca u orégano para realzar su sabor?
Galia se cosecha durante todo el verano, de julio a septiembre, tras siembras realizadas de marzo a junio.

El melón probablemente tiene su origen en Asia. Sin embargo, son en Egipto donde se encuentran las primeras evidencias tangibles, 5 siglos antes de Cristo, y en Grecia y Roma, donde durante mucho tiempo se consumía inmaduro, poco dulce y sazonado con sal y pimienta para realzar su sabor. Era entonces un manjar de Papas y Aristócratas. En el siglo XVI, comenzó a cultivarse en todo el sur de Francia. Poco a poco, se extendió al oeste de Francia para abastecer especialmente a la corte. Surgieron varias especies y numerosas variedades, mientras los métodos de preparación y cultivo del melón se diversificaban.
El melón es una fruta compacta, redonda u oblonga, con una cáscara lisa, acanalada o reticulada. Su pulpa muy acuosa puede ser verde, blanca, amarilla u naranja, y contiene una cavidad central llena de semillas. Se consume comúnmente crudo como entrada o postre dulce, pero también en sorbetes, mermeladas, compotas o jarabes. Los pequeños melones eliminados durante los aclareos y diversas podas se pueden preparar en encurtidos marinados en vinagre y acompañados de hierbas aromáticas. El melón es muy hidratante, refrescante y diurético. Se le atribuye ser rico en oligoelementos y en vitaminas B y C en particular. ¡Las variedades de pulpa anaranjada contienen además vitamina A (la famosa caroteno)!
Son herbáceas anuales rastreras cuyas flores femeninas se distinguen de las masculinas por su ovario inferior (debajo de la flor), que marca como un embrión de fruto. Se encuentran en las ramificaciones secundarias o terciarias de cada planta y darán lugar al fruto. En cuanto a las flores masculinas, siempre se insertan en las axilas de las hojas en el tallo principal.

La cosecha: se necesitan cuatro semanas entre la formación del fruto y el momento de la recolección. El aroma dulce que emana del fruto y el pedúnculo a punto de desprenderse indican que ha llegado el momento.

La conservación: si no se ha abierto, el melón se puede conservar fácilmente varios días (no más de 5) en un lugar seco y aireado, por ejemplo sobre rejillas. Si se ha abierto o ha sufrido un golpe, se puede congelar. Para ello, se retira la cáscara, las semillas centrales, se corta en trozos y se humedece con jugo de limón.

El truco del jardinero: coloque una losa de pizarra o una teja debajo del fruto. De esta manera, no estará en contacto directo con el suelo, evitando que se pudra debido a la humedad. También recuerde cubrir con mantillo alrededor de las plantas, especialmente en pleno verano, ya que a los melones les gustan los suelos frescos.
Los melones son muy propensos al oídio (enfermedad fúngica que deja una especie de pelusa blanca en la superficie de las hojas). Evite cuidadosamente regar las hojas o las flores. Los melones son frutas muy exigentes que pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Como todos sus miembros - pepinos, sandías, calabazas, etc. - agotan los nutrientes del suelo. Por lo tanto, es importante no cultivar este tipo de fruta siempre en el mismo lugar o uno tras otro para no empobrecer demasiado la tierra. Plántelos con orégano, ya que se complementan favorablemente tanto en el jardín como en el plato.