Nabo à Forcer Collet Rose

El Nabo de forzar de cuello rosa es una planta herbácea bienal de 25 a 30 cm de altura. Se cultiva por su raíz redonda, ligeramente achatada, de color blanco con marcas rosadas en el cuello. Su pulpa firme y dulce se utiliza cruda o cocida en numerosos platos. Siembra de febrero a abril y de julio a agosto para una cosecha dos meses más tarde.

El nabo es conocido desde la Prehistoria y siempre ha formado parte de la alimentación de los habitantes del norte de Europa. Se consume frecuentemente cocido, gratinado, en puré o como acompañamiento en sopas, cocidos y guisos. Los nabos tempranos no necesitan pelarse y pueden consumirse crudos, rallados y mezclados con otras verduras crudas. Las hojas jóvenes de nabo también se pueden consumir en sopas. El nabo tiene propiedades diuréticas, refrescantes, remineralizantes y contiene vitaminas (A, B5, B6, C, PP) y minerales (calcio, hierro, cobre, magnesio).

Las numerosas variedades de nabo permiten una cosecha durante todo el año. Esta hortaliza de raíz presenta diversas formas (larga, media, redonda o achatada) y colores (blanco, amarillo, rosa o violáceo).

El nabo requiere una aportación de compost bien descompuesto (3 kg/m²) a finales de otoño o principios de primavera.

Cosecha: Los nabos se cosechan generalmente dos meses después de la siembra. Los nabos de primavera-verano se cosecharán según las necesidades y el tamaño deseado, de mayo a julio. Las variedades de otoño-invierno, destinadas a la conservación, se arrancarán a partir de octubre y antes de las primeras heladas. Para cosecharlos, levante con la horca y tire suavemente de la base de las hojas.

Conservación: Deje que los nabos se sequen durante unas horas en el suelo, corte el follaje por encima del cuello. Los nabos se conservan varios meses en silos o en sótanos, en arena seca, en un lugar fresco y oscuro.

El truco del jardinero: ¡Bueno saberlo! Plantar hinojo al lado del nabo ayuda a repeler al escarabajo pulga y a la mosca del nabo. Si es necesario, para una mejor protección, coloque un velo de forzado o una red antiinsectos. Realice escardas y azadas regulares.