Nabo De Croissy - Vilmorin

El Nabo de Croissy es una planta herbácea bienal de 25 a 30 cm, con una raíz blanca grande. Cultivado por su raíz carnosa, esférica y alargada. Su pulpa firme es dulce, se utiliza cruda o cocida en muchos platos como el pot-au-feu. Período de siembra de febrero a abril y de julio a agosto para una cosecha 2 a 3 meses después

El nabo es conocido desde la Prehistoria y siempre ha formado parte de la alimentación de los hombres de Europa del Norte. Se consume frecuentemente cocido, en gratinado, en puré o como acompañamiento de sopa, pot-au-feu y estofado. Los nabos tempranos no necesitan ser pelados y pueden consumirse crudos, rallados y mezclados con otras verduras crudas. Las hojas jóvenes de nabo también se pueden consumir en sopas. El nabo tiene propiedades diuréticas, refrescantes, remineralizantes y contiene vitaminas (A, B5, B6, C, PP) y minerales (calcio, hierro, cobre, magnesio).

Las numerosas variedades de nabo permiten una cosecha durante todo el año. Esta hortaliza de raíz presenta muchas formas (largas, semi-largas, redondas o planas) y colores (blanco, amarillo, rosa o violáceo).

El nabo requiere una aportación de compost bien descompuesto (3 kg/m²) a finales de otoño o principios de primavera.

Cosecha: Los nabos se cosechan generalmente dos meses después de la siembra. Los nabos de primavera-verano se cosecharán según las necesidades y el tamaño deseado, de mayo a julio. Las variedades de otoño-invierno, destinadas a la conservación, se arrancarán a partir de octubre y antes de las primeras heladas. Para cosecharlos, levante con la horca y tire suavemente de la base de las hojas.

Conservación: Dejar que los nabos se sequen durante algunas horas en el suelo, cortar el follaje por encima del cuello. Los nabos se conservan varios meses en un silo o en una cueva, en arena seca, en un lugar fresco y oscuro.

El truco del jardinero: ¡Bueno saberlo! ¡Plantar hinojo al lado del nabo ayuda a repeler a la Altise y a la mosca del nabo! Si es necesario, para una mejor protección, coloque un velo de forzado o una red antiinsectos. Realice escardas y azadas regularmente.

.