Nabo de Mesa Nancy à Feuilles Entières

El Nabo de Nancy de Hoja Entera es una variedad productiva y rústica. Esta planta hortícola herbácea bienal de 25 a 30 cm se cultiva por su raíz carnosa con cuello violeta, redonda. Su carne firme es ligeramente dulce, se utiliza cruda o cocida en numerosos platos. Siembra de marzo a mayo y de julio a agosto para una cosecha 2 meses más tarde.

El nabo es conocido desde la Prehistoria y siempre ha formado parte de la alimentación de los hombres del Norte de Europa. Se consume frecuentemente cocido, gratinado, en puré o como acompañamiento de sopa, cocido y estofado. Los nabos tempranos no necesitan ser pelados y se pueden consumir crudos, rallados y mezclados con otras verduras crudas. Las hojas jóvenes de nabo también se pueden consumir en sopas. El nabo tiene propiedades diuréticas, refrescantes, remineralizantes y contiene vitaminas (A, B5, B6, C, PP) y minerales (calcio, hierro, cobre, magnesio).

Las numerosas variedades de nabos permiten una cosecha durante todo el año. Esta hortaliza de raíz presenta diversas formas (larga, semilarga, redonda o plana) y colores (blanco, amarillo, rosa o violáceo).

El nabo requiere una aportación de compost bien descompuesto (3 kg/m²) a finales de otoño o principios de primavera.

Cosecha: Los nabos se cosechan generalmente dos meses después de la siembra. Los nabos de primavera-verano se cosecharán según las necesidades y el tamaño deseado, de mayo a julio. Las variedades de otoño-invierno, destinadas a la conservación, se arrancarán a partir de octubre y antes de las primeras heladas. Para cosecharlos, levante con la horca y tire suavemente de la base de las hojas.

Conservación: Dejar que los nabos se sequen algunas horas en el suelo, cortar las hojas por encima del cuello. Los nabos se conservan varios meses en silo o en sótano, en arena seca, fresco y en oscuridad.

El truco del jardinero: ¡Bueno saber! ¡Plantar hinojo al lado del nabo ayuda a repeler el escarabajo pulga y la mosca del nabo! Si es necesario, para una mejor protección, coloque un velo de forzado o un filamento anti-insectos. Realice escardas y azadas regulares.