Nabo Marteau - Vilmorin

El Nabo Martillo es una variedad muy productiva, con raíz blanca. Esta planta herbácea bienal de 25 a 30 cm se cultiva por su raíz carnosa, su carne firme y dulce, se utiliza cruda o cocida en numerosos platos. Período de siembra de marzo a agosto para una cosecha 2 meses después.

El nabo es conocido desde la Prehistoria y siempre ha formado parte de la alimentación de los pueblos del Norte de Europa. Se consume frecuentemente cocido, gratinado, en puré o como acompañamiento de sopas, cocidos y estofados. Los nabos tempranos no necesitan ser pelados y se pueden consumir crudos, rallados y mezclados con otras verduras crudas. Las hojas jóvenes de nabo también se pueden consumir en sopas. El nabo tiene propiedades diuréticas, refrescantes, remineralizantes y contiene vitaminas (A, B5, B6, C, PP) y minerales (calcio, hierro, cobre, magnesio).

Las numerosas variedades de nabos permiten una cosecha durante todo el año. Esta hortaliza de raíz presenta diversas formas (larga, semi-larga, redonda o plana) y colores (blanco, amarillo, rosa o violáceo).

El nabo requiere una aportación de compost bien descompuesto (3 kg/m²) a finales de otoño o principios de primavera.

Cosecha: Los nabos se suelen cosechar dos meses después de la siembra. Los nabos de primavera-verano se cosecharán según las necesidades y el tamaño deseado, de mayo a julio. Las variedades de otoño-invierno, destinadas a la conservación, se arrancarán a partir de octubre y antes de las primeras heladas. Para cosecharlos, levante con la horca y tire suavemente de la base de las hojas.

Conservación: Dejar que los nabos se sequen durante unas horas en el suelo, cortar las hojas por encima del cuello. Los nabos se conservan varios meses en silo o en sótano, en arena seca, fresco y en la oscuridad.

El truco del jardinero: ¡Bueno saberlo! ¡Plantar hinojo al lado del nabo ayuda a repeler la pulga de la col y la mosca del nabo! Si es necesario, para una mejor protección, coloque un velo de forzado o una red antinsectos. Realice escardas y azadas regulares.