Pepinillo Vert Petit de Paris - Vilmorin

El Pepinillo Verde Pequeño de París es una variedad tradicional que produce pequeños frutos cilíndricos, bastante cortos ligeramente abollados. Es un pepinillo clásico, de buen rendimiento, ¡con un sabor muy fino: un valor seguro para la conservación en vinagre! Siembra de marzo a junio para una cosecha de julio a octubre.

Los pepinillos y los pepinos pertenecen a la misma especie, pero los pepinillos se recolectan prematuramente para ser encurtidos en vinagre, acompañados de pequeñas cebollas, granos de pimienta y estragón.

Es una verdura que se conserva durante mucho tiempo y se disfruta tradicionalmente como condimento en ensaladas o para acompañar platos de embutidos.

Los pepinillos aprecian suelos ligeros, sueltos, frescos y ricos en humus. Les gustan las exposiciones soleadas y las temperaturas entre 18 y 22°C. Son verduras bastante ávidas de agua que es necesario regar regularmente.

Cosecha: La cosecha de pepinillos se realiza 3 a 4 meses después de la siembra y antes de que los frutos hayan alcanzado su tamaño definitivo. Debe hacerse de forma muy regular, idealmente cada dos días en períodos de máxima producción, ¡ya que crecen rápidamente y no esperarán para convertirse en pepinos más o menos sabrosos según las variedades! Además, una cosecha regular fomenta la formación de nuevos frutos.

Conservación: los pepinillos recién cosechados se conservan unos días en el refrigerador antes de ser encurtidos en vinagre.

El truco del jardinero: Como todas las cucurbitáceas, el pepinillo puede ser propenso al oídio: aparece un fieltro blanco en el follaje. Es necesario eliminar las hojas muy afectadas y realizar una pulverización de azufre mojable cada 2 semanas. En caso de un ataque leve, también se puede tratar los pies con leche desnatada, diluida al 10-20% en agua de lluvia. Como medida preventiva, evite regar el follaje y asegúrese de ventilar bien su invernadero si el cultivo se realiza bajo cubierta. También se puede realizar una pulverización de decocción de cola de caballo para fortalecer la resistencia del follaje.