Aguaymanto - Physalis peruviana

El Tomate verde o Linterna china es originario de América del Sur (Perú, Chile, Colombia) y se ha aclimatado en numerosas zonas como Sudáfrica o Australia. Presenta pequeños frutos amarillos a naranja intenso encerrados en un cáliz con forma de linterna china.
El sabor de la fruta es ligeramente ácido y recuerda al de la mandarina. Más grande en esta variedad, puede alcanzar el tamaño de una cereza grande e incluso el de un pequeño albaricoque.
La silueta exótica del cáliz demuestra, una vez más, que el huerto puede ser a la vez nutritivo y estético. La siembra se realiza de mayo a julio y la cosecha de los cálices tiene lugar de agosto a octubre.

El Linterna china o Tomate verde pertenece a la familia de las Solanáceas y produce tallos rastreros, lo que le ayuda a obtener su hermoso porte extendido. La floración tiene lugar en verano y da paso de septiembre a octubre a la fructificación que se asemeja a una linterna de papel de color coral. El secado del cáliz revela la nervadura y crea un efecto en encaje y luego revela, encerrada, la fruta en segundo plano: tesoro en un estuche ... o una jaula. Contienen una multitud de pequeñas semillas que se siembran espontáneamente de un año a otro. Hoy en día, los tomates verdes se utilizan en decoración en repostería, pero también en compotas, mermeladas, clafoutis, e incluso en preparaciones más picantes como la salsa mexicana Salsa verde. Y desde siempre en fitoterapia, es conocido por sus cualidades depurativas y antioxidantes. ¡Atención, las bayas verdes son tóxicas si se consumen!

La cosecha: el tomate verde se cosecha a partir de agosto cuando las frutas han adquirido su hermoso color amarillo dorado y el cáliz está bien color pergamino. Un pie puede producir de 250 a 300 frutas.

La conservación: los frutos del tomate verde se consumen generalmente frescos. Se conservan unos días en el cajón de verduras de su refrigerador. También se pueden secar. Se dejan en un lugar seco y aireado sin contacto entre sí y pueden conservarse durante varios meses.

El truco del jardinero: los tomates verdes a veces están sujetos a infestaciones de Moscas blancas. Estos pequeños insectos blancos de la misma familia que los pulgones solo son molestos si están en gran número. Un purín de menta piperita o incluso una pulverización de agua mezclada con jabón negro acabarán con ellos sin recurrir a productos químicos. Los depredadores naturales de los pulgones también deben ser favorecidos, como las mariquitas o los crisópidos.