Pimiento Dulce Redskin F1

El Pimienta Redskin F1 (Capsicum annuum) es una variedad enana que produce mini frutos muy decorativos. A veces cultivados por su ornato, son perfectamente comestibles y su ventaja radica en su pequeño tamaño. Con una altura de 35 cm, crecen muy bien en macetas, en el interior de la casa, bajo la veranda, en el balcón, la terraza pero también en el huerto.

Los pequeños frutos de la Pimienta Redskin F1 son alargados y de color rojo brillante, ofreciendo un sabor bastante picante. Se consumen tanto crudos, en ensaladas, como cocidos en el pollo basquaise, las ratatouilles. Se siembran en caliente de febrero a mayo y se cosechan de julio a septiembre. Cada planta ofrece un buen rendimiento y alcanza hasta 75 cm de altura.

Acostumbramos a distinguir entre pimientos y chiles. El pimiento es una denominación para un chile sin o casi sin capsaicina, esa sustancia que, más o menos concentrada, produce un efecto picante, e incluso ardiente.

El Pimiento es una hortaliza fruto que, al igual que su pariente cercano el Chile, pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una planta vivaz en clima tropical que se cultiva como anual en nuestras latitudes, a menos que se haya colocado en maceta de tal manera que pueda ser resguardada en el calor durante la mala temporada. Produce pequeñas flores, blancas, moradas con anteras o semillas de diferentes colores según la especie.

En la cocina, el pimiento se consume crudo en ensaladas, ligeramente asado o incluso cocido en confit, en ratatouille o relleno. Forma parte de esas "frutas del sol" muy apreciadas en verano.

En el jardín, o en el balcón para las variedades más compactas, es una planta hortícola que aprecia el sol, el calor y los riegos regulares. En clima frío, es beneficioso colocarla bajo cubierta. Se cultiva en tierra rica, previamente enmendada con 3 kg de compost por m2.

La cosecha: el momento de la cosecha está condicionado por el color de la variedad en la maduración. Recórtelos con un cuchillo pequeño o a mano según sus necesidades, asegurándose de dejar uno o dos centímetros del pedúnculo. Tenga en cuenta que el pimiento continúa madurando después de ser cosechado.

La conservación: los pimientos se conservan varios días en el cajón de verduras del refrigerador. Dependiendo de la cantidad de su producción, es probable que desee conservarlos un poco más. Existen varios métodos: primero el secado que se puede realizar de varias maneras: ya sea al sol cortando los pimientos por la mitad a lo largo. El secado al aire en interiores solo es posible si las condiciones de sequedad son suficientes, de lo contrario, los frutos se volverán blandos. Se puede hacer con los frutos enteros en el horno sobre la rejilla a baja temperatura (aproximadamente 50°C) durante varias horas.
También puede optar por una conservación donde el pimiento permanece fresco. Tendrá entonces la opción de conservarlo marinado en aceite con hierbas aromáticas, en vinagre al estilo de los pickles o reducirlos a puré. Para estos últimos métodos, las recetas son abundantes. En última instancia, también puede congelar sus pimientos. En todos los casos, lávelos y séquelos cuidadosamente.

El truco del jardinero: Para combatir las arañas rojas, plante rábanos cerca.