Pimiento Estérel F1

La Pimienta Estérel F1 es una creación de Vilmorin. Es una planta hortícola y condimentaria anual alta de 60 cm. Es una variedad temprana con magníficos frutos brillantes, carnosos y firmes. Particularmente dulces, son deliciosos crudos en ensalada o cocidos. Muy productiva y resistente a enfermedades, la pimienta Esterel es fácil de cultivar.

Período de siembra de febrero a abril para una cosecha de julio a las heladas.

Acostumbramos a distinguir entre pimientos y chiles. El pimiento es un término para un chile sin o con muy poca capsaicina, esa sustancia que, más o menos concentrada, produce el efecto picante, e incluso ardiente.

El Pimiento es una hortaliza que, al igual que su pariente cercano el Chile, pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una planta vivaz en clima tropical que se cultiva como anual en nuestras latitudes a menos que se haya colocado en macetas de tal manera que pueda ser resguardada en el calor durante la mala temporada. Produce pequeñas flores blancas, moradas con anteras o semillas de diferentes colores según la especie.

En la cocina, el pimiento se consume crudo en ensalada, rápidamente asado o cocido en confit, en ratatouille o incluso relleno. Forma parte de esas "frutas del sol" muy apreciadas en verano.

En el jardín, o en el balcón para las variedades más compactas, es una planta hortícola que aprecia el sol, el calor y los riegos regulares. En climas fríos, es mejor instalarla bajo cubierta. Se cultiva en tierra rica, previamente enmendada con 3 kg de compost por m2.

La cosecha: el tiempo de la cosecha está determinado por el color de la variedad en su madurez. Recórtelos con un pequeño cuchillo o a mano según sus necesidades, asegurándose de dejar de 1 a 2 cm del pedúnculo. Tenga en cuenta que el pimiento continúa madurando después de ser recolectado.

La conservación: los pimientos se conservan varios días en el cajón de verduras del refrigerador. Dependiendo de la cantidad de su producción, es posible que desee conservarlos un poco más tiempo. Existen varios métodos: En primer lugar, el secado que se puede realizar de varias maneras: ya sea al sol cortando los pimientos por la mitad a lo largo. El secado al aire libre en interiores solo es posible si las condiciones de sequedad son suficientes, de lo contrario, los frutos se ablandarán. También se puede hacer con los frutos enteros en el horno en la rejilla a baja temperatura (aproximadamente 50°C) durante varias horas.
También puede optar por una conservación donde el pimiento se mantiene fresco. Entonces tendrá la opción de conservarlo marinado en aceite con hierbas aromáticas, en vinagre al estilo de los pepinillos o reducirlos a puré. Para estos últimos métodos, las recetas son abundantes. Como último recurso, también puede congelar sus pimientos. En todos los casos, lávese y séquelos cuidadosamente.

El consejo del jardinero: Para combatir las arañas rojas, plante rábanos cerca.