Pimiento Golden Calwonder

El Pimiento de sabor suave Golden Calwonder es un Capsicum annuum originario de los Estados Unidos. Se clasifica en la categoría de las pimientas debido a su bajo contenido de capsaicina. Produce bonitos frutos cuadrados de 4 lóbulos de 12 cm de longitud. La pulpa es espesa y crujiente, y la epidermis verde se vuelve dorada al madurar.
En el pollo a la vasca, las ratatouilles o los rellenos, este pimiento desarrolla todo su sabor ligeramente dulce. También se consume crudo en ensaladas.
El Pimiento Golden Calwonder se siembra en caliente de febrero a mayo y se cosecha de junio a septiembre. Cada planta ofrece un rendimiento excelente y alcanza hasta 1 m de altura.

Acostumbramos a distinguir entre pimientos y chiles. El pimiento es una denominación para un chile sin o casi sin capsaicina, esa sustancia que, más o menos concentrada, produce el efecto picante, incluso ardiente.

El Pimiento es una hortaliza que, al igual que su pariente cercano el Pimiento, pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una planta vivaz en clima tropical que se cultiva como anual en nuestras latitudes, a menos que se haya colocado en macetas de modo que pueda guardarse en calor durante la temporada fría. Produce pequeñas flores blancas, moradas con anteras o semillas de diferentes colores según la especie.

En cocina, el pimiento se consume crudo en ensalada, ligeramente asado o cocido en confitura, en ratatouille o relleno. Forma parte de esas "frutas del sol" muy apreciadas en verano.

En el jardín, o en el balcón para las variedades más compactas, es una planta hortícola que aprecia el sol, el calor y los riegos regulares. En clima frío, es preferible colocarla bajo cubierta. Se cultiva en tierra rica, previamente enmendada con 3 kg de compost por m2.

La cosecha: el momento de la cosecha está condicionado por el color de la variedad en la maduración. Recórtelos con un cuchillo pequeño o a mano según sus necesidades, procurando dejar de 1 a 2 cm del pedúnculo. Tenga en cuenta que el pimiento continúa madurando después de ser cosechado.

La conservación: los pimientos se conservan varios días en el cajón de verduras del refrigerador. Seguramente, dependiendo de la cantidad de su producción, deseará conservarlos un poco más. Existen varios métodos: En primer lugar, el secado que puede realizarse de varias formas: ya sea al sol cortando los pimientos por la mitad a lo largo. El secado al aire libre en interiores solo es posible si las condiciones de sequedad son suficientes, de lo contrario los frutos se ablandarán. Se puede realizar con los frutos enteros en el horno en la rejilla a baja temperatura (aproximadamente 50°C) durante varias horas.
También puede optar por una conservación donde el pimiento permanece fresco. Entonces, puede elegir entre conservarlo marinado en aceite con hierbas aromáticas, en vinagre al estilo de encurtidos o reducirlos a puré. Para estos últimos métodos, abundan las recetas. Como último recurso, también puede congelar sus pimientos. En cualquier caso, lávese y séquelos cuidadosamente.

El consejo del jardinero: Para combatir las arañas rojas, plante rábanos cerca.