Pimiento Summer Salad Mixed

El Pimiento Summer Salad Mixed es una mezcla de varias variedades de diferentes colores: negro, amarillos, verde y naranja. Los frutos son llevados por plantas que alcanzan los 75 cm de alto por 50 cm de ancho. Este surtido es ideal en ensalada pero también se puede consumir asado, relleno o en tapas. Siembra de febrero a mayo para una cosecha de julio a noviembre.

Acostumbramos a distinguir entre pimientos y chiles. El pimiento es una denominación para un pimiento sin o casi sin capsaicina, esa sustancia que, más o menos concentrada, produce el efecto picante, incluso ardiente.

El Pimiento es una hortaliza que, al igual que su pariente cercano el Pimiento, pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una planta vivaz en clima tropical que se cultiva como anual en nuestras latitudes a menos que se haya colocado en macetas de manera que pueda resguardarse en el calor durante la mala temporada. Produce pequeñas flores, blancas, moradas con anteras o semillas de diferente color según la especie.

En cocina, el pimiento se consume crudo en ensalada, rápidamente asado o incluso cocido en confit, en ratatouille o relleno. Forma parte de esas "frutas del sol" muy apreciadas en verano.

En el jardín, o en el balcón para las variedades más compactas, es una planta hortícola que aprecia el sol, el calor y los riegos regulares. En clima frío, es mejor instalarla bajo cubierta. Se cultiva en tierra rica, previamente enmendada con 3 kg de compost por m2.

La cosecha: el tiempo de la cosecha está condicionado por el color de la variedad en su maduración. Recórtelos con un pequeño cuchillo o a mano según sus necesidades, cuidando de conservar de 1 a 2 cm del pedúnculo. Tenga en cuenta que el pimiento continúa madurando después de ser cosechado.

La conservación: los pimientos se conservan varios días en el cajón de verduras del refrigerador. Seguramente querrá conservarlos un poco más dependiendo de su producción. Existen varios métodos: En primer lugar, el secado que se puede hacer de varias maneras: ya sea al sol cortando los pimientos por la mitad a lo largo. El secado al aire libre en el interior es posible solo si las condiciones de sequedad son suficientes, de lo contrario los frutos se volverán blandos. También se puede secar con los frutos enteros en el horno en la rejilla a baja temperatura (aproximadamente 50°C) durante varias horas.
También puede optar por una conservación donde el pimiento se mantiene fresco. Entonces, tendrá la opción de conservarlo en aceite con hierbas aromáticas, en vinagre al estilo de los encurtidos o reducirlo a puré. Para estos últimos métodos, hay muchas recetas. Como último recurso, también puede congelar sus pimientos. En todos los casos, lávese y séquelos cuidadosamente.

El truco del jardinero: Para combatir las arañas rojas, plante rábanos cerca.