Rábano Chandelle de Glace (cinta) Bio - Ferme de Sainte Marthe

El Rábano Chandelle de Glace es una variedad que se distingue por sus raíces largas (15 cm) blancas. Su carne es firme y crujiente, con un agradable sabor picante. Siembra bajo cubierta en marzo, luego de abril a septiembre en terreno abierto para una cosecha de abril a noviembre.

Estas semillas provienen de la Agricultura Ecológica y se ofrecen en una cinta de 3 metros: las semillas pre-distantes están dispuestas entre dos capas muy finas de fibras biodegradables. Este proceso es muy práctico, fácil de instalar y evita los adelgazamientos tediosos.

El rábano es una planta hortícola bastante resistente anual o bienal, de la familia de las Brassicáceas, cuya raíz cruda es consumida principalmente, pero también las hojas recién cortadas se pueden agregar a sopas o caldos. Hay rábanos de diferentes colores, desde el rojo más común, hasta el rosa, blanco o gris. Se suelen clasificar en 2 grandes tipos: los rábanos redondos representados por variedades de raíces pequeñas y los rábanos representados por variedades de raíces largas. También se encuentran rábanos japoneses o "daikon" que presentan una larga raíz blanca y cónica, a veces comercializados como nabos. El rábano de invierno tiene una gran raíz pivotante con piel negra, rosa o violácea. Su carne es blanca. Sus hojas son verdes y recortadas, formando un mechón compacto en la base de la planta. Su sabor es mucho más fuerte que el del rábano redondo. De sabor picante, se puede disfrutar cocido, como los nabos, o crudo, como las zanahorias. El rábano de invierno tiene muchas virtudes: contiene vitamina C y azufre, pero también fósforo y magnesio. Es antiescorbútico y diurético, recomendado para personas con problemas de hígado y vesícula biliar.

Cosecha y conservación:

La cosecha de los rábanos redondos y de verano se realiza de 4 a 6 semanas después de la siembra. Las cosechas regulares, tan pronto como los rábanos estén formados, sin dejar que crezcan demasiado, ayudan a limitar el riesgo de que se vuelvan huecos, picantes o indigestos. Los rábanos redondos o de verano se consumen rápidamente. Las hojas recién cosechadas pueden ser cocinadas en una deliciosa sopa.

La cosecha del rábano se realiza de 4 a 5 meses después de la siembra. Recoja levantándolos suavemente con un tenedor de jardín y déjelos secar sobre la tierra antes de guardarlos. Si pasan el invierno en la tierra, cúbralos con paja.

El consejo del jardinero:

Acompañado de menta, el rábano sufrirá menos los ataques de los escarabajos pulga, insectos que se alimentan de las hojas, creando pequeños agujeros irregulares. Para tener rábanos crujientes durante toda la temporada, es bueno esparcir las siembras, cada 2 a 3 semanas, en su jardín o en macetas.