Rábano Flamboyant

El rábano Flamboyant es una variedad de todos los meses, resistente a la excavación. Ofrece raíces semi largas de color rojo escarlata con una gran punta blanca. Siembra de marzo a octubre, cosecha de abril a noviembre.

El rábano es una planta hortícola bastante rústica anual o bienal, de la familia de las Brassicáceas, cuya raíz cruda es consumida principalmente, pero también se utilizan las hojas recién recolectadas para acompañar sopas o potajes.

Probablemente conocido desde la época neolítica, se dice que el rábano es originario del Extremo Oriente. El nombre "rábano" proviene del latín radix, que simplemente significa raíz. Aunque fue muy consumido por los antiguos egipcios, los romanos y posteriormente en la Edad Media, en formas probablemente diferentes a las que conocemos hoy en día, no fue hasta el siglo XVI que el rábano negro llegó a Francia, y en el siglo XVIII que se empezaron a consumir los rábanos negros y los pequeños rábanos rojos y blancos.

Existen rábanos de diferentes colores, desde el rojo, el más común, hasta el rosa, blanco o gris. Generalmente se clasifican en 2 grandes tipos: los rábanos de todos los meses, representados por variedades de raíces pequeñas, y los rábanos rave, representados por variedades de raíces largas. También se encuentran los rábanos japoneses o "daikon", que tienen una raíz larga, blanca y cónica, a veces comercializada como nabo.

El rábano de invierno tiene una raíz pivotante grande con piel negra, rosa o violácea. Su carne es blanca. Sus hojas son verdes y están cortadas formando un manojo compacto en la base de la planta. Su sabor es mucho más fuerte que el de los rábanos de todos los meses. Con un sabor picante, se puede disfrutar cocido, como los nabos, o crudo, como las zanahorias.

El rábano de invierno tiene numerosas virtudes, contiene vitamina C y azufre, pero también fósforo y magnesio. Es antiescorbútico y diurético, recomendado para personas con problemas de hígado y vesícula biliar.

Cosecha y conservación

La cosecha de los rábanos de todos los meses y de verano se realiza de 4 a 6 semanas después de la siembra. Cosechar regularmente una vez que los rábanos estén formados, sin dejar que crezcan demasiado, ayuda a evitar que se vuelvan huecos e indigestos. Los rábanos de todos los meses o de verano se consumen rápidamente. Las hojas recién cosechadas se pueden cocinar en una deliciosa sopa.

La cosecha del rábano rave se realiza de 4 a 5 meses después de la siembra. Recolectar levantándolos delicadamente con un horquilla y dejar secar sobre la tierra antes de guardarlos. Si se quedan en la tierra durante el invierno, cúbralos con paja.

Consejos de jardinería

Sembrar rábanos y zanahorias en la misma hilera y al mismo tiempo ayuda a separar naturalmente las semillas de zanahoria. Una vez que se haya hecho la cosecha de los rábanos, dejará espacio para que las zanahorias crezcan.

Para tener rábanos crujientes durante toda la temporada, es bueno espaciar las siembras.

Una siembra cada 2 a 3 semanas permite tener rábanos siempre perfectos para consumir.

También se pueden sembrar los rábanos en macetas, con tierra y un riego regular.