Remolacha de mesa Blanca Albina Vereduna

La Beterraga Blanca Albina Vereduna es una variedad de madurez intermedia. Sus raíces redondas tienen una pulpa blanca y gruesa. La textura es tierna, el sabor dulce, similar al de la batata. Se consume joven para acompañar pescado y aves. Siembre de febrero a mayo. Coseche de julio a noviembre.

Las betabeles son vegetales raíces bienales. El primer año se dedica a la acumulación de nutrientes en la raíz. El segundo año, la planta utiliza esta reserva para producir la floración y luego la montaison en semillas. La raíz comestible se cosecha el primer año, pero si desea producir sus propias semillas, deberá esperar al año siguiente reservando algunas plantas para este fin. A veces llamadas zanahorias rojas o raíces rojas, las variedades de betabeles difieren sin embargo por su color: existen rojas, blancas, amarillas, naranjas o rosadas, por sus formas cilíndricas, esféricas, ovales, etc. y por su contenido de carbohidratos. Se clasifican en tres grandes categorías, a saber

• las betabeles de hortaliza comúnmente plantadas en los jardines,
• las betabeles azucareras cultivadas en campo abierto para extraer el azúcar,
• y finalmente las betabeles forrajeras destinadas al ganado pero muy sabrosas en la alimentación humana.

La betabel no solo es un alimento rico en carbohidratos, sino que también es conocida por su alto contenido en vitaminas y minerales, especialmente potasio.

La conservación: una vez arrancadas las betabeles, se dejan secar de nuevo un día completo en el suelo. Para conservarlas durante todo el invierno, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco y oscuro como un sótano, una bodega. Para optimizar la conservación y preservar al máximo las cualidades gustativas, se pueden enterrar bajo una capa de arena bien seca.

El consejo del jardinero: las betabeles deben ser plantadas a pleno sol pero también deben permanecer en un suelo fresco. Para mantener estas dos condiciones, considere poner mantillo alrededor de las plantas.

Las semillas biológicas o de agricultura ecológica provienen de plantas cultivadas en agricultura ecológica (sin uso de productos fitosanitarios). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha. Estas semillas son adecuadas para la horticultura orgánica.