Remolacha de mesa Bonel

La Betterave rouge Bonel es una variedad holandesa seleccionada por sus cualidades gustativas cuando se cosecha joven y pequeña, por lo que es apreciada por los gourmets como hortaliza bebé. Forma una raíz redonda con piel y pulpa roja oscura, de sabor dulce y azucarado, ideal en ensaladas, cruda o cocida. Es adecuada para el cultivo en macetas elevadas. Adaptada para el cultivo de verano, se siembra en abril - mayo para una cosecha de julio a septiembre.

Las remolachas son hortalizas de raíz bianuales. El primer año se dedica a la acumulación de nutrientes en la raíz. El segundo año, la planta extrae de esta reserva para producir la floración y luego la montaison en semillas. La raíz comestible se cosecha en el primer año, pero si desea producir sus propias semillas, tendrá que esperar al año siguiente reservando algunas plantas para este fin. A veces llamadas zanahoria roja o raíz roja, las variedades de remolachas difieren sin embargo por su color : existen rojas, blancas, amarillas, naranjas o rosas, por sus formas cilíndricas, esféricas, ovales, etc. y por su contenido en carbohidratos.

Se clasifican en tres grandes categorías, a saber :

• las remolachas hortícolas comúnmente plantadas en los jardines,
• las remolachas azucareras cultivadas en campo abierto para extraer el azúcar,
• y finalmente las remolachas forrajeras destinadas al ganado pero muy sabrosas en la alimentación humana.

La remolacha no solo es un alimento rico en carbohidratos, sino que también es conocida por su alto contenido en vitaminas y minerales, especialmente potasio.

Cosecha : La zanahoria roja Bonel se consume rápidamente después de la cosecha para evitar que las pequeñas raíces se ablanden. Es más adecuada para el cultivo de verano y no está hecha para una conservación invernal. Si se deja en la tierra, su raíz crece normalmente pero pierde cualidades gustativas.

El consejo del jardinero : las remolachas deben plantarse a pleno sol pero también deben permanecer en un suelo fresco. Para mantener estas dos condiciones, recuerde cubrir alrededor de las plantas con mantillo.