Remolacha de mesa Burpee's Golden

La Betterave Burpee's Golden es una sorprendente variedad antigua de origen americano con piel anaranjada y carne dorada. Esférica, es generalmente más pequeña que otras variedades, pero su sabor es más dulce y más azucarado. Las siembras se realizan desde finales de febrero hasta abril en cajitas protegidas o desde abril en su lugar definitivo para cosechas escalonadas desde principios de julio hasta finales de octubre.  

 La variedad Burpee's Golden puede ser consumida cruda o cocida, donde adquiere un hermoso color cúrcuma. Alcanza la madurez cuando alcanza un tamaño entre una pelota de golf y una pelota de tenis. Las hojas basales amarillentas indican que las raíces pueden ser cosechadas.

Las hojas bien verdes con cardos dorados son deliciosas preparadas en Mesclun o como espinacas. Prefiere los brotes jóvenes durante el aclareo, serán más tiernos. El rendimiento de esta original remolacha suele rondar los 2,5 a 3 kg por m2.   

Además de su color dorado muy pronunciado, la remolacha Burpee's Golden se cultiva y consume exactamente como las remolachas rojas de hortaliza.    

Las remolachas son raíces vegetales bienales. El primer año se dedica a la acumulación de nutrientes en la raíz. El segundo año, la planta utiliza esta reserva para producir la floración y luego la crecimiento en semillas. La raíz comestible se cosecha el primer año, pero si deseas producir tus propias semillas, tendrás que esperar al año siguiente reservando algunas plantas para este fin.    A veces llamadas zanahoria roja o raíz roja, las variedades de remolachas difieren, sin embargo, por su color: existen rojas, blancas, amarillas, naranjas o rosas, por sus formas cilíndricas, esféricas, ovales, etc., y por su contenido de carbohidratos. Se clasifican en tres grandes categorías, a saber

• las remolachas de hortaliza comúnmente plantadas en jardines,
• las remolachas azucaradas cultivadas en campo abierto para extraer el azúcar,
• y finalmente las remolachas forrajeras destinadas al ganado pero muy sabrosas en la alimentación humana.

La remolacha no solo es un alimento rico en carbohidratos, sino que también es conocida por su alto contenido de vitaminas y minerales, especialmente potasio.

La conservación : una vez arrancadas las remolachas, se dejan secar de nuevo un día completo en el suelo. Para conservarlas durante todo el invierno, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco y oscuro como un sótano, una bodega. Para optimizar la conservación y preservar mejor las cualidades gustativas, puedes enterrarlas bajo una capa de arena bien seca.

El consejo del jardinero: las remolachas deben ser plantadas a pleno sol pero también deben permanecer en un suelo fresco. Para mantener estas dos condiciones, considera cubrir alrededor de las plantas con Suelo fresco.