Remolacha de mesa Covent Garden Bio

La Betterave rouge Covent Garden es una variedad sabrosa y dulce que ofrece raíces largas ovoides de color rojo violáceo. Esta planta hortícola bienal, de 30 a 40 cm de altura, es ideal en ensaladas, cruda o cocida, y en jugos. Periodo de siembra de abril a mayo para una cosecha 3 a 4 meses después.

Estas semillas provienen de la agricultura orgánica.

La betarraga es una hortaliza de raíz de la familia de las Quenopodiáceas. Generalmente consumida cocida y cortada en cubos, la betarraga también se puede disfrutar en mousses o verrines. Cruda, se puede rallar y mezclar con otras verduras crudas. En cuanto a las hojas, con venas de color rojo oscuro, serán deliciosas preparadas en mesclun o a la manera de las espinacas. Prefiera los brotes jóvenes recolectados durante el desbaste, serán más tiernos.

Existen muchas variedades de betarraga, que producen hortalizas de forma redonda, alargada o aplanada, y de color a menudo rojo pero a veces amarillo, rosa o blanco. La mayoría de las semillas de betarraga son en realidad glomérulos (varias semillas aglomeradas), por lo que varios plantas surgirán en el mismo lugar. Una vez que las semillas hayan germinado, será necesario "desemparejarlas", es decir, mantener solo una planta, la más vigorosa.

La cosecha: Las betarragas se cosechan cuando la raíz tiene un tamaño suficiente (aproximadamente 10 cm), a partir de mediados de julio para las primeras siembras y luego según sea necesario, hasta octubre. En primavera, al adelgazar las plantas, conserve las hojas jóvenes para consumirlas en mesclun.

La conservación: arranque las betarragas y déjelas secar de nuevo en el suelo durante un día al sol. Corte las hojas a 1 cm por encima del collar, cepille las betarragas si es necesario y guárdelas en un lugar fresco y oscuro, idealmente bajo una capa de arena seca. Las betarragas se conservan perfectamente durante mucho tiempo.

El truco del jardinero: a la betarraga le gusta la compañía de lechugas, cebollas y coles. Sin embargo, no aprecia la cercanía de los puerros o las espinacas.