Remolacha de mesa Forono Bio

La Betterave rouge Cylindra Bio es una variedad antigua de origen Danés. Presenta una raíz cilíndrica y larga de 15 cm, con piel violeta brillante y pulpa roja, de sabor dulce y jugoso y de textura fina, es mejor recolectarla joven. Su piel lisa es fácil de pelar. Estas semillas orgánicas se siembran de abril a junio para una cosecha de julio a noviembre.

Esta hermosa remolacha con la piel casi satinada se pela con mucha facilidad, su forma muy regular hace que a menudo se use en rodajas. Los ingleses la llaman muy acertadamente "Butter slicer" debido a su pulpa tierna con textura de mantequilla. Asada al horno, se distingue de sus semejantes por un sabor suave ligeramente caramelizado.

Las siembras se harán preferiblemente directamente en tierra abierta después de las últimas heladas para una cosecha hasta finales de otoño.

La raíz puede alcanzar 15 cm y el cuello sobresale altamente de la superficie del suelo. Cuando se ven 5 a 6 cm de raíz, es entonces el momento de practicar la recolección.

Las hojas bien verdes con cardos púrpuras son deliciosas preparadas en mesclun o a la manera de las espinacas. Prefiera los brotes jóvenes durante el aclareo, serán aún más tiernos.
Las hojas de esta variedad tienen la particularidad de tener el sabor de la remolacha. Disfrute de este aperitivo antes de la recolección de las raíces. El rendimiento de esta remolacha original ronda generalmente los 5kg por m2.

Las remolachas son hortalizas de raíz bienales. El primer año se dedica a la acumulación de nutrientes en la raíz. El segundo año, la planta extrae de esta reserva para producir la floración y luego la monta en semillas. La raíz comestible se recolecta el primer año, pero si desea producir sus propias semillas, tendrá que esperar al año siguiente reservando algunas plantas para este propósito. A veces llamadas zanahoria roja o raíz roja, sin embargo, las variedades de remolachas difieren por su color: las hay rojas, blancas, amarillas, naranjas o rosas, por sus formas cilíndricas, esféricas, ovales, etc. y por su contenido de carbohidratos. Se clasifican en tres grandes categorías, a saber

• las remolachas hortícolas comúnmente plantadas en los jardines,
• las remolachas azucareras cultivadas en campo abierto para extraer el azúcar,
• y finalmente las remolachas forrajeras destinadas al ganado pero muy sabrosas en la alimentación humana.

La remolacha no solo es un alimento rico en carbohidratos, sino que también es conocida por su alto contenido en vitaminas y minerales, especialmente potasio.

La conservación: una vez arrancadas las remolachas, se dejan secar de nuevo un día completo en el suelo. Para conservarlas durante todo el invierno, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco y oscuro como un sótano, una bodega. Para optimizar la conservación y preservar mejor las cualidades gustativas, puede enterrarlas bajo una capa de arena bien seca.

El truco del jardinero: las remolachas deben plantarse a pleno sol pero también deben permanecer en un suelo fresco. Para mantener estas dos condiciones, piense en mulchar alrededor de las plantas.