Remolacha de mesa Rainbow Beet

La Betterave Rainbow Beet es una planta hortícola bienal de 30 cm de altura, mezcla de 5 variedades de colores diferentes. Cultivada por sus raíces redondas, alargadas o aplanadas con piel lisa y sabor dulce, ideal en ensaladas crudas o cocidas y en jugo. Período de siembra de abril a mayo para una cosecha de 3 a 4 meses después.

Se dice que la remolacha llegó a Francia en el siglo XV desde Italia. La raíz de remolacha se consume generalmente cocida (en agua, al vapor o al horno), a menudo se prepara en ensalada, cortada en rodajas, sola o en mezcla. Se puede comer cruda, rallada en ensalada, o mezclada con zanahorias o apio nabo. La remolacha tiene propiedades aperitivas, nutritivas y refrescantes, contiene vitaminas A, B1, B2, C, E, PP, así como calcio, hierro y magnesio.

Las hojas verdes oscuro con nervaduras granate son deliciosas preparadas en mesclun o a la manera de las espinacas. Prefiera los brotes jóvenes durante el aclareo, serán más tiernos.

La remolacha requerirá una fertilización normal (3kg/m²) a base de estiércol y compost bien descompuesto a finales de otoño o principios de primavera. Las fertilizaciones foliares a base de litotamnio se practican aproximadamente cada tres semanas.

El rendimiento de esta remolacha oscila entre 1,5 y 4 kg por m2.

Cosecha y conservación: las variedades tempranas se cosechan según las necesidades. La cosecha de las variedades tardías, cultivadas para la conservación, se realiza a finales de octubre. Cortar las raíces y las hojas, luego dejarlas secar al sol en el suelo durante un día. Guardar las remolachas en el sótano, se conservan hasta finales de abril.

El consejo del jardinero: Escardar y deshierbar. Aplicar mantillo en caso de sequía.