Remolacha roja Moneta

La remolacha roja Moneta es una planta hortícola bienal que alcanza una altura de 30 a 40 cm. Es una variedad monogérmen (1 semilla produce una planta), lo que evita los adelgazamientos tediosos. La remolacha se cultiva por sus raíces redondas de sabor dulce, ideal para ensaladas crudas o cocidas, así como para jugos. Período de siembra de abril a mayo para una cosecha 3 a 4 meses después.

Las remolachas son vegetales raíces bienales. El primer año se dedica a la acumulación de nutrientes en la raíz. El segundo año, la planta utiliza esta reserva para producir la floración y luego la monta en semillas. La raíz comestible se cosecha en el primer año, pero si desea producir sus propias semillas, deberá esperar al año siguiente reservando algunas plantas para este propósito. A veces llamadas zanahorias rojas o raíces rojas, las variedades de remolachas difieren en su color: rojo, blanco, amarillo, naranja o rosa, en sus formas cilíndricas, esféricas, ovales, etc., y en su contenido de carbohidratos.

Se clasifican en tres grandes categorías:

• las remolachas hortícolas comúnmente plantadas en los jardines,
• las remolachas azucareras cultivadas en campo abierto para extraer el azúcar,
• y finalmente, las remolachas forrajeras destinadas al ganado pero muy sabrosas en la alimentación humana.

La remolacha no solo es un alimento rico en carbohidratos, sino que también es conocida por su alto contenido de vitaminas y minerales, especialmente potasio.

Conservación: una vez arrancadas las remolachas, se dejan secar de nuevo un día completo en el suelo. Para conservarlas durante todo el invierno, se recomienda almacenarlas en un lugar fresco y oscuro como un sótano, una bodega. Para optimizar la conservación y preservar mejor las cualidades gustativas, se pueden enterrar bajo una capa de arena bien seca.

El consejo del jardinero: las remolachas deben plantarse a pleno sol pero también deben permanecer en un suelo fresco. Para mantener estas dos condiciones, recuerde cubrir el suelo alrededor de las plantas.