Zanahoria Carentan

La Zanahoria de Carentan es una variedad antigua, bastante temprana. Su raíz larga y delgada con un collar presenta un hermoso color naranja. La piel es lisa y su carne revela una densidad completamente homogénea sin corazón. Esta zanahoria, cuya reputación gustativa está más que establecida, tiene un aroma incomparable. La zanahoria se siembra y se cosecha casi todo el año. Para una siembra de primavera siembre de marzo a junio y coseche en verano. Una siembra en verano permite una cosecha otoñal. Las siembras de otoño se cosecharán en la primavera siguiente.

La zanahoria es una planta herbácea bienal, cultivada anualmente, de la familia de las Apiáceas. Se produce como hortaliza por sus raíces pivotantes, carnosas, comestibles, de color generalmente naranja. Es una raíz rica en carotenos. Por lo general, puede alcanzar los 30 cm de altura. La Zanahoria no es exigente en cuanto al tipo de suelo. Sin embargo, las raíces más bonitas se cosecharán en un suelo rico, ligero y profundo. Por lo tanto, es importante preparar bien el suelo mediante una labranza profunda en otoño, durante la cual se enterrarán 2 a 3 kg de estiércol bien descompuesto o compost. Durante esta operación, se retirarán todas las piedras. Antes de la siembra, el suelo se desmenuzará y fertilizará con un abono de fondo, luego se dejará reposar durante unas dos semanas. La siembra podrá tener lugar después.

La cosecha: en temporada, recoja las zanahorias según sus necesidades. Para extraer las raíces de la tierra, use un tenedor-bayo teniendo cuidado de no dañar la raíz. Las lesiones en las raíces pueden desencadenar la pudrición de la zanahoria durante su almacenamiento. Se pueden estimar los rendimientos según el tipo de cultivo y zanahoria. A modo indicativo, prevea entre 1 y 1,5 kg/m² para un cultivo temprano; alrededor de 3 kg/m² para un cultivo de temporada de una variedad semi-larga y hasta 5 kg para un cultivo tardío de zanahorias largas.

La conservación: se puede realizar en terreno abierto, en el lugar de cultivo, pero esto inmoviliza un espacio de cultivo en el huerto. En invierno, en este caso, será necesario proteger las raíces del hielo con una buena capa de hojas secas. La conservación en interior es una excelente solución a largo plazo. En un lugar sin heladas y ventilado, corte el follaje al ras del collar y coloque las raíces una al lado de la otra sobre una capa de arena húmeda. Cúbralas con una capa de 2 cm de arena y coloque la siguiente fila.

Los trucos del jardinero: sembrar en la misma fila y al mismo tiempo rábanos y zanahorias permite separar naturalmente las semillas de zanahoria. Una vez realizada, la cosecha de rábanos dejará espacio para que crezcan las zanahorias. ¡Es un aclareo ganador! Sembrar zanahorias cerca de una fila de puerros permite protegerse mutuamente de la mosca de la zanahoria y de la mosca del puerro.