Zanahoria de Tilques

La Zanahoria Gigante de Tilques es una variedad antigua y tradicional del Norte de Francia. Esta zanahoria, tardía y muy resistente, produce raíces de gran calibre (20 a 30 cm de largo). Ofrece rendimientos muy buenos y es ideal para la conservación. Su carne, de color naranja rojizo, es sabrosa y aromática. Siembra de marzo a julio para una cosecha de junio a mediados de diciembre.

La Zanahoria es una planta herbácea bienal, cultivada anualmente, perteneciente a la familia de las Apiáceas (anteriormente Umbelíferas). Esta hortaliza de hojas muy divididas se cultiva por sus raíces carnosas. Dependiendo de las variedades, estas pueden ser largas, semi-largas o a veces redondas. Las zanahorias suelen ser de color naranja, pero también pueden ser amarillas, blancas o violetas. La zanahoria, rica en carotenos, se consume tanto cruda como cocida. Sus hojas son deliciosas en sopas.

En el huerto, siémbrala en un lugar soleado o a media sombra. La zanahoria no es exigente en cuanto al tipo de suelo. Sin embargo, las raíces más bonitas se obtendrán en un suelo rico, ligero y con tendencia arenosa. Es importante preparar bien el suelo mediante una labranza profunda (30 cm) en otoño, durante la cual se incorporarán 2 a 3 kg de estiércol bien descompuesto o compost. Durante esta operación se deben retirar todas las piedras. La siembra se realiza de febrero (bajo cubierta) a julio.

La cosecha: Según la variedad, las zanahorias se cosechan de 3 a 6 meses después de la siembra. En temporada, cosecha las zanahorias según tus necesidades. Para extraer las raíces de la tierra, utiliza un horcón de jardín teniendo cuidado de no dañar la raíz. Las heridas en las raíces pueden provocar la pudrición de la zanahoria durante su conservación. Deja secar las raíces en el suelo y al sol durante medio día.

La conservación: en regiones con inviernos suaves, se puede hacer en el suelo, en el lugar de cultivo, pero esto ocupa un espacio en el huerto. En este caso, protege las raíces del frío con una buena capa de hojas muertas. Lo más sencillo es la conservación en interior. Después de la cosecha, corta las hojas al ras del cuello. En un lugar sin heladas y bien ventilado, coloca las raíces una al lado de la otra sobre una capa de arena. Cúbrelas con una capa de 2 cm de arena y coloca la siguiente fila.

El consejo del jardinero: 

Dos trucos para limitar las malas hierbas:

• haz una siembra en falso: aproximadamente 2 a 3 semanas antes de la siembra, prepara finamente la tierra. Espera a que las semillas de malas hierbas presentes en el suelo comiencen a germinar. Tan pronto como aparezcan, rastrilla la superficie de manera cruzada para eliminar esas plántulas. Entonces puedes comenzar la siembra.
• siembra rábanos y zanahorias en la misma fila y al mismo tiempo. Una vez realizada la cosecha de rábanos, dejará espacio para que las zanahorias crezcan.

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