Zanahoria Marché de Paris Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zanahoria Marché de París es una variedad temprana, tipo Grelot. Forma pequeñas raíces redondas, de color rojo anaranjado, con una pulpa tierna y sabrosa. Es una Zanahoria conocida por su calidad gustativa pero también por su facilidad de cultivo, ya que tolera suelos poco profundos, siempre que estén bien descompactados. Siembra de febrero a junio para una cosecha de junio a noviembre.

La zanahoria es apreciada por su sabor dulce y suave, así como por sus múltiples usos: rallada, en sopa o como acompañamiento de carnes y pescados.

La Zanahoria es una planta herbácea bienal, cultivada como anual, que pertenece a la familia de las Apiáceas (anteriormente Umbelíferas). Esta hortaliza de hojas muy divididas se cultiva por sus raíces carnosas. Dependiendo de las variedades, estas raíces son largas, semi-largas o a veces redondas. Las zanahorias suelen ser de color naranja pero también pueden ser amarillas, blancas o violetas. La zanahoria, rica en carotenos, se consume tanto cruda como cocida. Sus hojas son deliciosas en sopas.

En el huerto, siémbrala en un lugar soleado o a media sombra. La zanahoria no es exigente en cuanto al tipo de suelo. Sin embargo, las raíces más bonitas se obtendrán en un suelo rico, ligero y con tendencia arenosa. Es importante preparar bien el suelo con una labranza profunda (30 cm) en otoño, durante la cual se enterrarán 2 a 3 kg de estiércol bien descompuesto o compost. Durante esta operación, se retirarán todas las piedras. La siembra se realiza de febrero (bajo cubierta) a julio.

Cosecha: Dependiendo de la variedad, las zanahorias se cosechan de 3 a 6 meses después de la siembra. En temporada, recolecta las zanahorias según tus necesidades. Para extraer las raíces de la tierra, utiliza un tenedor-bayo teniendo cuidado de no dañar la raíz. Las heridas en las raíces pueden provocar la pudrición de la zanahoria durante su conservación. Deja secar las raíces en el suelo y al sol durante medio día.

Conservación: en regiones con inviernos suaves, se puede hacer en campo, en el lugar de cultivo, pero esto ocupa un espacio de cultivo en el huerto. En este caso, protege las raíces del frío con una buena capa de hojas muertas. Lo más sencillo es la conservación en interior. Después de la cosecha, corta las hojas al ras del cuello. En un lugar sin heladas y ventilado, coloca las raíces una al lado de la otra sobre una capa de arena. Cúbrelo con una capa de 2 cm de arena y coloca la siguiente fila.

El truco del jardinero:

Dos trucos para limitar las malas hierbas:

- haz una siembra falsa: aproximadamente 2 a 3 semanas antes de la siembra, prepara finamente la tierra. Espera a que las semillas de malas hierbas presentes en el suelo comiencen a germinar. Tan pronto como aparezcan, rastrilla la superficie de forma cruzada para eliminar estas plántulas. Entonces puedes comenzar la siembra.

- siembra rábanos y zanahorias en la misma fila y al mismo tiempo. Una vez realizada, la cosecha de rábanos dejará espacio para que las zanahorias crezcan.