Zanahoria Touchon Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zanahoria Touchon es una variedad temprana que forma raíces semi-largas, rectas y sin corazón. Su carne, firme y crujiente, es conocida por su sabor. Es una zanahoria que se siembra bajo cubierta desde febrero-marzo o en terreno abierto de abril a junio. Se cosecha desde finales de mayo hasta noviembre.

La zanahoria es una planta herbácea bienal, cultivada anualmente, de la familia de las Apiáceas. Se cultiva como hortaliza por sus raíces pivotantes, carnosas, comestibles, generalmente de color naranja. Es una raíz rica en carotenos. Por lo general, puede alcanzar los 30 cm de altura. La Zanahoria no es exigente en cuanto al tipo de suelo. Sin embargo, las raíces más hermosas se obtendrán en un suelo rico, ligero y profundo. Por lo tanto, es importante preparar bien el suelo mediante una buena labranza en otoño, durante la cual se enterrarán 2 a 3 kg de estiércol bien descompuesto o compost. Durante esta operación, se retirarán todas las piedras. Antes de la siembra, el suelo se desmenuzará y se fertilizará con abono de fondo, dejándolo reposar durante unas dos semanas. Luego se podrá proceder a la siembra.

La cosecha: en temporada, recolecta las zanahorias según tus necesidades. Para extraer las raíces del suelo, utiliza un tenedor-bayo teniendo cuidado de no dañar la raíz. Las heridas en las raíces pueden provocar la pudrición de la zanahoria durante su conservación. Se pueden estimar los rendimientos según el tipo de cultivo y de zanahoria. Como referencia, prevé entre 1 y 1,5 kg/m² para un cultivo temprano; alrededor de 3 kg/m² para un cultivo de temporada de una variedad semi-larga y hasta 5 kg para un cultivo tardío de zanahorias largas.

La conservación: puede realizarse en terreno abierto, en el lugar de cultivo, pero esto ocupará espacio en el huerto. En invierno, en este caso, será necesario proteger las raíces del frío con una buena capa de hojas secas. La conservación en interior es una excelente solución a largo plazo. En un lugar libre de heladas y ventilado, corta el follaje al ras del cuello y coloca las raíces una al lado de la otra sobre una capa de arena húmeda. Cúbrelas con una capa de 2 cm de arena y coloca la siguiente fila.

Consejos del jardinero:
Sembrar al mismo tiempo y en la misma fila rábanos y zanahorias permite distanciar naturalmente las semillas de zanahoria. Una vez realizada, la cosecha de rábanos dejará espacio para que crezcan las zanahorias. ¡Es un aclareo ganador! Sembrar zanahorias cerca de una fila de puerros permite protegerlas mutuamente de la mosca de la zanahoria y de la mosca del puerro.