Alcachofa Imperial Star Bio

La alcachofa Imperial Star es una variedad temprana de tipo globo, con un crecimiento vigoroso. Cada planta forma un hermoso macollamiento que alcanza aproximadamente 1,50 m de altura por 1 m de envergadura y produce capítulos verdes y redondos de unos 12 cm de diámetro, de sabor dulce y tierno, de excelente calidad gustativa. Las plantas producen de 3 a 4 alcachofas el primer año y de 6 a 8 los años siguientes. Plante los plantones en primavera u otoño si sus inviernos son suaves y coseche de mayo a agosto, durante aproximadamente 4 años. La plantación de las minimacetas se realiza de abril a junio después de las últimas heladas cuando las plantas tienen varias hojas.

Plantas certificadas AB.

La alcachofa, en latín Cynara scolymus, presenta como el cardo grandes hojas muy recortadas, de color gris plateado. En los extremos de los tallos se forman capítulos verdes o violetas, para consumir crudos o cocidos según las variedades. Si los deja florecer, obtendrá flores azul violeta muy decorativas. Así, la alcachofa se instala tanto en el huerto como en el jardín, como planta ornamental. Protegiendo la base en invierno, podrá cosechar alcachofas durante varios años. En la cocina, se consume la base de las brácteas, así como el receptáculo a menudo llamado fondo de alcachofa. Algunas variedades se consumen crudas cuando los capítulos son pequeños, pero la mayoría de las alcachofas requieren cocción, generalmente al vapor.

La cosecha: se realiza de mayo a agosto. Los capítulos se cosechan antes de la floración cuando están perfectamente formados, con las brácteas inferiores comenzando a abrirse. Corte limpiamente con un cuchillo o una podadora a 10 cm del tallo.

La conservación: Las alcachofas se deben consumir rápidamente después de la cosecha. También puede envasarlas en conserva o congelarlas.

El truco del jardinero: Dado que la alcachofa es una hortaliza que requiere mucha fertilización, idealmente se colocará después de un cultivo de guisantes, judías verdes o habas. Estos pertenecen a la familia de las Fabáceas y enriquecen el suelo con nitrógeno. Además, como el crecimiento de la alcachofa es relativamente lento, puede instalar plantas de ciclo corto como las lechugas en las cercanías.