Apio en rama Lino

El apio es una verdura de la familia de las Apiáceas (anteriormente Umbelíferas) y se presenta en diversas formas. Las más comunes son el apio nabo, el apio de rama y el apio cortado. Estos tres tipos de apio tienen su origen en la misma planta, el apio de pantano. Este último es una planta perenne resistente, originaria de los países mediterráneos, y también se conoce como apio perpetuo.

En cuanto a la cocina, el apio nabo se cultiva por su gruesa raíz redonda, de sabor picante. Se consume crudo (rallado, en remolacha...) o cocido (puré, gratinado o salteado). El apio de rama se cultiva por sus costillas, es decir, la vena principal de sus hojas. Estas se consumen crudas, por ejemplo, con sal, o cocidas para aromatizar sopas o salsas. Las hojas del apio cortado son similares a las del perejil y aromatizan perfectamente sopas o platos guisados. El apio es rico en vitaminas, sales minerales y es bajo en calorías.

En el huerto, coloque el apio en un lugar soleado o a media sombra. Es una planta resistente que puede alcanzar de 50 a 70 cm de altura para los apios nabos y de rama. Solo el apio cortado es más bajo y permite su cultivo en maceta.

La cosecha: Para el apio de rama y el apio cortado, recoja las hojas en la base según sus necesidades, en otoño. Antes de las heladas invernales, puede quitar completamente la plántula para almacenarla en un sótano durante varias semanas. En cuanto al apio nabo, se cosecha en otoño y antes de las primeras heladas. Arranque las bolas, déjelas secar nuevamente un día en el suelo y corte las hojas por encima del collar y las raicillas.

reduce también el deshierbe.