Cebolla Morada De Amposta

La Cebolla Morada De Amposta es una planta hortícola y condimentaria herbácea bienal de 30 cm, variedad para cosechar en verano, tardía, resistente y de buena conservación. Cultivada por sus grandes bulbos violáceos, su carne compacta y gruesa con un sabor dulce y suave, se utiliza cruda o cocida en numerosos platos. Periodo de siembra de febrero a abril para una cosecha 3 meses después.

El cultivo de la cebolla se remonta a tiempos muy antiguos. Los egipcios la utilizaban mucho. Llegó a Europa durante la Edad Media. Su bulbo adorna los embutidos, salsas, caldos y tortillas. También se consume rellena, en crema, en sopa, en tarta, frita o en buñuelos. Se usa también cruda como condimento en ensaladas y adobos, los ajos pequeños pueden conservarse en vinagre. La cebolla tiene propiedades antisépticas, bactericidas, diuréticas y estimulantes, y contiene vitaminas (A, B1, B2, B5, C, E, PP) y minerales (calcio, hierro, flúor, magnesio).

La cebolla requerirá una aportación de compost bien descompuesto (2 kg/m²) a principios de primavera. Evitar aportes demasiado ricos en nitrógeno, a la cebolla no le gusta. También se puede realizar una fertilización foliar a base de litotamio en espolvoreo cada 2 semanas.

Cosecha : Entre abril y junio, los ajos jóvenes se cosechan según las necesidades y su desarrollo. A plena madurez, se arrancan los ajos y se dejan secar al sol durante 2 días antes de guardarlos.

Conservación : los ajos maduros se conservan varios meses, los ajos jóvenes, algunos días en lugar fresco.

El truco del jardinero : a la cebolla no le gusta la humedad ni los suelos demasiado pesados. Se debe prever un tratamiento con mezcla bordelesa contra enfermedades criptogámicas (hongos).