Brócoli Marathon F1 (plantas)

El Brócoli Marathon F1 es una variedad híbrida que produce cabezas de color verde azulado, de grano fino. Este brócoli muestra una buena tolerancia a las pudriciones bacterianas. Cocido al vapor, luego se puede preparar de diversas formas: salteado rápidamente, gratinado, en quiche, en puré, en sopa, etc. Las plantas de esta variedad se siembran de abril a septiembre para una cosecha de junio a noviembre.

El Brócoli, comúnmente llamado Brócoli, es una verdura cuyas flores se consumen justo antes de que florezcan. Ofrece bonitos racimos firmes, generalmente verdes pero a veces violáceos o blancos. El Brócoli pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (antes Crucíferas), al igual que otros coles: Coliflor, Col de Bruselas, Repollo de hojas lisas (o Col lisa), Repollo de hojas abolladas (o Col de Milán), Col rizada o Col crespa, Colinabo, Col chino, etc. El Brócoli tiene el nombre latino de Brassica oleracea italica.

Aunque fue introducido en Francia por Catalina de Médicis, bajo el nombre de Espárrago italiano, el Brócoli no se cultivó a gran escala en Francia hasta la década de 1980.

Originario del Sur de Italia, este repollo de sabor suave es ahora muy apreciado ya que se presta a numerosas preparaciones. Cocido al vapor, luego se puede preparar de diversas formas: salteado rápidamente, gratinado, en quiche, en puré, en sopa, etc. Es una verdura baja en calorías y rica en vitamina C.

Como casi todos los coles (excepto el de Bruselas), el Brócoli es una verdura exigente. Requiere una excelente abonadura de fondo y una humedad regular.

Cosecha: El Brócoli se cosecha en dos etapas: primero se cosecha el racimo terminal y luego los racimos laterales, cortando con un cuchillo. La cosecha de esta variedad se realiza de junio a noviembre.

Conservación: Es preferible consumir rápidamente el Brócoli después de la cosecha, ya que se conserva poco, solo unos días en el refrigerador. También se puede congelar después de haberlo blanqueado durante 3 minutos en agua hirviendo con sal.

El truco del jardinero: Desde hace algunos años, la Cécidomyie (Contarinia nasturtii), una pequeña mosca alada picadora y chupadora, está causando estragos en los Brócolis en algunas regiones como Bretaña. Recomendamos optar por la prevención instalando de manera hermética, en arcos de cultivo, un velo antiinsectos durante todo el periodo de vuelo, es decir, desde mediados de mayo hasta mediados de julio. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.