Brócoli Santee Purple

El Brócoli Brocoli Santee Purple Bio es una variedad de Brócoli espárrago que produce un tallo principal con una cabeza central y numerosos tallos secundarios en la axila de todas sus hojas, cada uno terminado por una pequeña flor carnosa cuyos botones permanecen visibles. Son estos jóvenes brotes de color púrpura violáceo de esta variedad Santee Purple, de sabor muy fino, los que se consumen como espárragos. Las mini macetas Bio de esta variedad se plantan de abril a septiembre. Se cosechan los brotes jóvenes según las necesidades.

El Brócoli Brocoli Santee Purple es una verdura cuyos tallos florales se consumen antes de la floración. Ofrece tallos y cabezas florales generalmente verdes, pero a veces violáceos o blancos. El Brócoli pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (ex-Crucíferas), al igual que otros repollos: Coliflor, Col de Bruselas, Repollo de hojas lisas (o Col lisa), Repollo de hojas acanaladas (o Col de Milán), Repollo verde o Col rizada, Colinabo, Col china... El Brócoli Brocoli Santee Purple tiene el nombre latino de Brassica oleracea italica botrytis cymosa. Esta variedad Santee Purple es prolífica, cuantas más ramas se cortan, más produce.

Como casi todos los repollos (excepto el de Bruselas), el Brócoli Brocoli Santee Purple es una verdura exigente. Requiere una excelente fertilización de fondo y una humedad regular. El brócoli es mucho más resistente a las enfermedades que los otros repollos y las coles.

Cosecha: El Brócoli Brocoli Santee Purple se cosecha en diferentes períodos del año, siempre que produzca nuevos brotes. Generalmente en primavera y principios de verano, pero también en invierno. En invierno, se pueden cosechar las cabezas centrales. Esto conduce a la formación de tallos y flores secundarias más pequeñas pero numerosas. Al cortarlas, son rápidamente reemplazadas por otras ramas florales. Es esencial cosechar las flores cuando comienzan a desarrollarse, de lo contrario florecen rápidamente.

En la cocina: el brócoli brocoli es una planta baja en calorías conocida por sus cualidades nutritivas y su contenido en vitaminas C y A. Se cocina al vapor o salteado, y se consume como acompañamiento de platos de carne y pescado.

Conservación: Es preferible consumir rápidamente el Brócoli Brocoli Santee Purple después de la cosecha, ya que se conserva poco, solo unos pocos días en el refrigerador. También se puede congelar después de haberlo blanqueado durante 3 minutos en agua hirviendo salada.

Consejo de jardinero: Desde hace algunos años, la Mosca de la col (Contarinia nasturtii), un pequeño insecto alado picador y chupador, está causando estragos en los Brócolis en algunas regiones como Bretaña. Recomendamos optar por la prevención instalando de forma hermética, sobre arcos de huerto, un velo anti-insectos durante todo el período de vuelo, es decir, desde mediados de mayo hasta mediados de julio. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.