Col de Milan Marner Grufewi Bio

El Col de Milán Marner Grufewi es una variedad temprana que forma en 100 días cabezas achatadas de aproximadamente 1,7 kg. Sus hojas son de color verde oscuro y muy rizadas. Goza de una buena resistencia al frío y se siembra desde mediados de febrero hasta finales de mayo para una cosecha de septiembre a noviembre.

También conocido como Col de Savoie, Col cloque, Col crespa o incluso Col de Milán rizada, el Col de Milán lleva el nombre latino de Brassica oleracea sabauda (en latín, sabauda se refiere a Saboya). Pertenece a la gran familia de las Brassicaceae (ex Crucíferas).

Originario, sin sorpresas, de Italia y más específicamente de Milán, esta col es bastante similar a la Col lisa pero se diferencia por el aspecto cloqueado o rizado de sus hojas. Existen numerosas variedades cuyas producciones se extienden desde la primavera hasta el invierno. Al elegir cuidadosamente sus semillas y distribuir las siembras en el tiempo, podrá disfrutar de esta hortaliza durante un período muy largo.

Hortaliza por excelencia de otoño e invierno, el Col de Milán resiste bien al frío. Es delicioso crudo en ensalada pero también se consume cocido, estofado con salchichas o incluso con pescado. Desde el punto de vista nutricional, esta hortaliza de hoja es notable: es bajo en calorías y muy rico en vitaminas C y B6, también contiene muchas fibras y minerales como el calcio.

En el jardín, al igual que casi todas las coles (la de Bruselas es una excepción), el Col de Milán es una hortaliza exigente, requiere una excelente Fumure de fondo y una humedad regular.

Cosecha: se cosecha cuando su cabeza está bien llena cortándola simplemente al ras del suelo.

Conservación: las Coles pommées se conservan bastante tiempo en pie y se guardan varios días en el refrigerador. También se congelan muy bien después de haber sido blanqueadas durante 3 a 5 minutos en agua hirviendo salada.

El truco del jardinero: Principal enemigo de la col, la Andrómeda de la col (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que despierta desde abril-mayo para causar estragos durante todo el verano devorando sus hojas. No se deje sorprender y opte por la prevención instalando de manera hermética, sobre arcos de huerto, un velo anti-insectos. Estos velos son fáciles de instalar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de Zanahorias y puerros.