Col perpetua de Daubenton Daubenton BIO

La Col perpetua de Daubenton es un chou vivaz, que no forma cabeza y se cultiva por sus brotes jóvenes con un sabor similar al Brócoli. Resistente y poco sensible a la polilla de la col y a los Escarabajos pulga, este chou es ideal en permacultura y se instala en el huerto durante varios años. Plántelo en abril-mayo y coseche las hojas de septiembre a mayo.

Como los otros coles, la Col perpetua de Daubenton pertenece a la familia de las Brassicáceas (anteriormente Crucíferas). Tiene un porte compacto con el tiempo y alcanza una altura de 90 cm. Es una planta vivaz y rústica que se instala en el huerto durante varios años, alrededor de 5 a 7 años. La Col perpetua de Daubenton no forma cabeza pero produce brotes laterales. Estos brotes jóvenes tienen un sabor similar al del Brócoli y se consumen crudos o cocidos. Se pueden cocinar de múltiples maneras: gratinados, en sopas, rellenos, en platos guisados o en ensaladas. En el huerto, plante la Col perpetua de Daubenton cerca de la menta o la lechuga y manténgala alejada de las aliáceas y otras coles. Una ventaja notable: es poco sensible a la polilla de la col y a los Escarabajos pulga.

La cosecha: a partir del 2^º año, recoja los brotes que crecen en los tallos según sus necesidades, de septiembre a mayo. Sin embargo, en primavera las hojas serán más tiernas. Recolecte regularmente para favorecer un porte compacto y la producción de nuevas hojas.

La conservación: consuma rápidamente las hojas después de la cosecha. Sin embargo, puede conservarlas unos días en el refrigerador.

El truco del jardinero: para limitar los riegos, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.