Col perpetua de Daubenton Daubenton Popof

El repollo perpetuo Daubenton 'Popof' es una variedad vivaz y rústica, a veces llamada Col de las mil cabezas, ideal en permacultura. Presenta un follaje persistente abigarrado. Esta variedad antigua, poco sensible a la polilla de la col y a las Altises, se cultiva por sus brotes jóvenes con un sabor cercano al brócoli. Plántelo en abril-mayo y coseche las hojas de septiembre a mayo.

Al igual que otros coles, el repollo perpetuo pertenece a la familia de las Brassicáceas (anteriormente Crucíferas). Tiene un porte tupido con el tiempo y alcanza una altura de 90 cm. Es una planta vivaz y rústica que se instala en el huerto durante varios años, alrededor de 5 a 7 años. El repollo perpetuo no forma una cabeza, pero emite brotes laterales. Estos brotes jóvenes tienen un sabor similar al del brócoli y se pueden consumir crudos o cocidos. Se pueden cocinar de múltiples formas: gratinados, en sopas, rellenos, en platos guisados o en ensaladas. En el huerto, plante el repollo perpetuo cerca de la menta o la lechuga y manténgalo alejado de las aliáceas y otros coles. Una ventaja notable: es poco sensible a la polilla de la col y a las Altises.

La cosecha: a partir del 2^o año, recoja los brotes que crecen en los tallos según sus necesidades, de septiembre a mayo. Sin embargo, en primavera las hojas serán más tiernas. Coseche regularmente para favorecer un porte compacto y la producción de nuevas hojas.

La conservación: consuma rápidamente las hojas después de la cosecha. Sin embargo, puede conservarlas unos días en el refrigerador.

El truco del jardinero: para limitar el riego, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita las malas hierbas.