Col perpetua de Daubenton Daubenton Popof

El brócoli perenne Daubenton 'Popof' es una variedad vivaz y rústica, a veces llamada Col mil cabezas, ideal en permacultura. Presenta un follaje persistente abigarrado. Esta variedad antigua, poco sensible a la polilla y a la Altise, se cultiva por sus brotes jóvenes con un sabor cercano al brócoli. Plántelo en abril-mayo y coseche las hojas de septiembre a mayo.

Como los demás coles, el brócoli perenne pertenece a la familia de las Brassicáceas (anteriormente Crucíferas). Tiene un porte tupido con el tiempo y alcanza una altura de 90 cm. Es una planta vivaz y rústica que se instala en el huerto durante varios años, alrededor de 5 a 7 años. El brócoli perenne no forma una cabeza compacta pero emite brotes laterales. Estos brotes jóvenes tienen un sabor similar al del brócoli y se consumen crudos o cocidos. Se pueden cocinar de múltiples maneras: gratinados, en sopas, rellenos, en platos guisados o en ensaladas. En el huerto, plante el brócoli perenne cerca de la menta o la lechuga y manténgalo alejado de las aliáceas y otros coles. Una ventaja notable: es poco sensible a la polilla y a la Altise.

La cosecha: a partir del 2º año, recoja los brotes que crecen en los tallos según sus necesidades, de septiembre a mayo. Sin embargo, en primavera las hojas serán más tiernas. Coseche regularmente para favorecer un porte compacto y la producción de nuevas hojas.

La conservación: consuma rápidamente las hojas después de la cosecha. Sin embargo, puede conservarlas unos días en el refrigerador.

El consejo del jardinero: para limitar el riego, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita las malas hierbas.