Nabicol Superschmelz

El Nabicol Superschmelz es una variedad excepcional que produce colosales cabezas de hasta 10 kg manteniendo una excelente calidad gustativa. Siembra de marzo a julio para una cosecha de junio a noviembre.

Un poco en desuso por haber sido consumido en exceso durante la guerra, el Nabicol es una verdura antigua que va reapareciendo gradualmente en nuestras mesas. Y eso es una buena noticia, ya que esta verdura algo olvidada rebosa de cualidades, tanto gustativas como nutritivas.

A veces conocido por su nombre alemán de Kohlrabi o como Colrave, el Nabicol tiene el nombre latino de Brassica oleracea gongylodes y pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (ex Crucíferas).

Originario de Europa, es una planta de huerto cuyo tallo se hincha a nivel del suelo formando una bola de 6 a 20 cm de diámetro, con grandes hojas dispuestas en rosetas.

Esta verdura de aspecto algo inusual, casi cósmico, ofrece un sabor muy fino, parecido al de la avellana. Se puede consumir tanto crudo como cocido, es delicioso en ensalada, carpaccio o cocido, glaseado con miel o gratinado. Las hojas del Nabicol también son comestibles y se pueden utilizar en sopas, al igual que las hojas de rábano, por ejemplo.

Desde el punto de vista dietético, es notable: es bajo en calorías y muy rico en vitaminas C y B3, además de contener muchas fibras y minerales como el calcio.

En el Huerto, el cultivo del Nabicol es bastante sencillo. Se desarrolla al sol o a media sombra, es un poco menos exigente que la mayoría de los repollos pero requiere una buena fertilización de base y una humedad regular.

Cosecha: generalmente se cosecha de julio a principios de noviembre (aproximadamente 75 días después de la siembra), según sea necesario, simplemente arrancándolo.

Conservación: el Nabicol se conserva bastante tiempo en silo o en sótano y se mantiene varios días en el refrigerador. También se congela muy bien después de haber sido blanqueado durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.

El consejo del jardinero: Para reducir el riego, le recomendamos que, una vez que las plantas estén bien desarrolladas, cubra el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.