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Judías metro

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El Judía kilómetro, Caupí, Judía verde chino o Judía serpiente – Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis - es una especie de Leguminosas cultivada en el huerto por sus vainas de proporciones excepcionales: forman lianas largas de 80 cm y más, comestibles en vaina y granos. Su sorprendente sabor se sitúa en la encrucijada entre el de la judía verde y el espárrago blanco. Se prepara como una Judía verde que se haya cortado previamente en trozos. Esta Judía kilómetro necesita mucho calor, así que resérvele un lugar muy soleado en el huerto.