Rutabaga Champion - Vilmorin

El Rutabaga Champion es una variedad que forma grandes tubérculos con cuello rojo y carne amarilla, muy fina. Este rutabaga es resistente y particularmente productivo. Es una hortaliza de otoño e invierno, un poco olvidada, que se cultiva fácilmente, ¡para redescubrir! Siembra de mayo a junio para una cosecha de octubre a diciembre.

El Rutabaga, también conocido como Chou-navet, Chou de Siam o Chou Sueco, es una hortaliza de raíz originaria del norte de Europa que pertenece a la gran familia de las Brassicáceas. Proviene del cruce entre el repollo y el nabo y lleva el nombre latino de Brassica napus. Se cultiva como planta hortícola o forrajera, por la raíz blanca o amarilla que forma, un poco como el nabo.

Mantenido alejado de nuestros platos durante décadas por recordar demasiado la guerra y sus restricciones, esta hortaliza es fácil de cultivar y se desarrolla muy bien en un clima frío y húmedo.

Su valor nutricional es alto y su sabor se asemeja al de la patata y el rábano. Se consume generalmente cocido, en sopa, puré, gratinado e incluso en papas fritas con sabor caramelizado. Crudo y rallado, se puede comer en ensalada con zanahoria. Desde el punto de vista dietético, el Rutabaga es muy interesante: bastante calórico, contiene mucho potasio, calcio y fósforo. Se dice que es digestivo, incluso ligeramente laxante. Es una excelente hortaliza de otoño e invierno.

En el huerto, el Rutabaga Champion comparte, en menor medida, los mismos requisitos que los demás coles: sol, suelo profundo y bien drenado, un buen abono de fondo y una humedad regular. Cabe destacar que esta variedad se adapta muy bien a un suelo ordinario.

Cosecha: se realiza simplemente arrancando cuando el tubérculo ha alcanzado la madurez.

Conservación: se conserva muy bien en la tierra (siempre que esté bien drenada) o en silo. Se puede guardar en el refrigerador durante varios días, e incluso semanas, y varios meses en el congelador después de haberlo blanqueado unos minutos en agua hirviendo con sal.

El consejo del jardinero: Para reducir el riego, le recomendamos, una vez que las plantas estén bien desarrolladas, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, reduce el deshierbe y actúa como protección térmica contra los fríos más intensos.