Rutabaga Tweed

El Rutabaga Tweed es una variedad inglesa seleccionada por su tolerancia a los suelos ordinarios, que forma hermosos tubérculos de pulpa fina. ¡Es una hortaliza de otoño e invierno que se cultiva fácilmente, ¡para redescubrir! Se siembra de mayo a junio para una cosecha de octubre a diciembre.

El Rutabaga, también conocido como Chou-navet, Chou de Siam o Chou Suédois, es una hortaliza de raíz originaria del norte de Europa que pertenece a la gran familia de las Brassicáceas. Proviene del cruce entre el repollo y el nabo y lleva el nombre latino de Brassica napus. Se cultiva como planta hortícola o forrajera, por su raíz blanca o amarilla que forma, un poco como el nabo.

Mantenido alejado de nuestras mesas durante décadas por recordar demasiado la guerra y sus restricciones, esta hortaliza es fácil de cultivar y se desarrolla muy bien en un clima frío y húmedo.

Su valor nutricional es alto y su sabor es similar al de la patata y el rábano. Se consume generalmente cocido, en sopa, puré, gratinado e incluso en papas fritas con sabor caramelizado. Crudo y rallado, se puede comer en ensalada con zanahoria. Desde un punto de vista dietético, el Rutabaga es muy interesante: bastante calórico, contiene mucho potasio, calcio y fósforo. Es conocido por ser digestivo, e incluso ligeramente laxante. Es una excelente hortaliza de otoño e invierno.

En el huerto, el Rutabaga Tweed comparte, en menor medida, los mismos requisitos que los demás coles: sol, suelo profundo y bien drenado, buen abono de fondo y humedad regular. Cabe destacar que esta variedad se adapta perfectamente a un suelo ordinario.

Cosecha: se realiza simplemente arrancando cuando el tubérculo ha alcanzado la madurez.

Conservación: se conserva muy bien en la tierra (si esta está bien drenada) o en un silo. Se puede guardar en el refrigerador durante varios días, incluso semanas, y varios meses en el congelador después de haberlo blanqueado unos minutos en agua hirviendo con sal.

El consejo del jardinero: Para reducir los riegos, le recomendamos, una vez que las plantas estén bien desarrolladas, mulchar el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas muertas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, reduce el deshierbe y actúa como protección térmica contra los fríos más intensos.