Pepinillo Delikatess

El Pepinillo Delikatess es una variedad alemana resistente y versátil: sus frutos, espinosos, se pueden cosechar tempranamente en estado de pepinillo o en su madurez, cuando alcanzan unos treinta centímetros, en estado de pepino. Siembra de marzo a junio para una cosecha de julio a octubre.

La cultivación es posible en terreno abierto o bajo cubierta

Los pepinillos y los pepinos pertenecen a la misma especie pero los pepinillos se cosechan prematuramente para ser encurtidos en vinagre, acompañados de pequeñas cebollitas, granos de pimienta y estragón.

Es una hortaliza que se conserva durante mucho tiempo y que tradicionalmente se disfruta como condimento en ensaladas o para acompañar platos de embutidos.

Los pepinillos aprecian suelos ligeros, sueltos, frescos y ricos en humus. Les gustan las exposiciones soleadas y las temperaturas entre 18 y 22°. Son hortalizas bastante exigentes en agua que hay que regar regularmente.

Cosecha : La cosecha de los pepinillos se realiza 3 a 4 meses después de la siembra y antes de que los frutos hayan alcanzado su tamaño definitivo. Debe hacerse de forma muy regular, idealmente cada dos días en épocas de plena producción, ya que éstos crecen rápidamente y no esperarán para convertirse en pepinos más o menos sabrosos según las variedades. Además, una cosecha regular fomenta la formación de nuevos frutos.

Conservación : los pepinillos recién cosechados se conservan unos días en el refrigerador antes de ser encurtidos en vinagre.

El truco del jardinero: Como todas las cucurbitáceas, el pepinillo puede ser susceptible al oídio: aparece entonces un fieltro blanco en el follaje. Es necesario eliminar las hojas muy afectadas y realizar una pulverización de Azufre mojable cada 2 semanas. En caso de un ataque leve, también se puede tratar los pies con leche desnatada, diluida al 10-20% en agua de lluvia. Como medida preventiva, evite regar el follaje y asegúrese de ventilar bien su invernadero si la cultivación se realiza bajo cubierta. También se puede realizar una pulverización de decocción de cola de caballo para fortalecer la resistencia del follaje.

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