Pimiento Tequila Sunrise

El  Pimiento Tequila Sunrise es una variedad lúdica, a la vez ornamental y sabrosa, que se puede acoger tanto en una maceta en el balcón como en el huerto familiar. Las plantas, arbustivas, producen numerosos pimientos semi-erguidos en forma de zanahoria, midiendo aproximadamente 12 cm de largo, de un hermoso color amarillo anaranjado brillante en su madurez. Su sabor es dulce sin ser azucarado, más bien vivo y cítrico. Su carne de textura firme y crujiente es maravillosa frita y sorprende en ensaladas. Esta variedad puede producir de 1.5 a 2 kg por planta. Las semillas contenidas en los frutos pueden ser recolectadas y sembradas el año siguiente. Siembra de febrero a abril para una cosecha de julio a octubre.

Tenemos por costumbre distinguir entre pimientos y chiles. El pimiento es una denominación para un chile sin o casi sin capsaicina, esa sustancia que, más o menos concentrada, produce el efecto picante, incluso quemante.

El Pimiento es una hortaliza fruto que, al igual que su pariente cercano el Pimiento, pertenece a la familia de las Solanáceas. Es una planta vivaz en clima tropical que se cultiva como anual en nuestras latitudes, a menos que se haya colocado en maceta de tal manera que pueda guardarse en un lugar cálido durante la temporada fría. Produce pequeñas flores, blancas, moradas con anteras o semillas de diferentes colores según la especie.

En cocina, el pimiento se consume crudo en ensalada, rápidamente asado o incluso cocido en confit, en ratatouille o relleno. Forma parte de esos « frutos del sol » muy apreciados en verano.

En el jardín, o en el balcón para las variedades más compactas, es una planta hortícola que aprecia el sol, el calor y los riegos regulares. En clima frío, es recomendable instalarla bajo cubierta. Se cultiva en tierra rica, previamente enmendada con alrededor de 3 kg de compost por m2.

La cosecha : el momento de la cosecha está condicionado por el color de la variedad en su madurez. Recórtelos con un pequeño cuchillo o a mano según sus necesidades, cuidando de dejar de 1 a 2 cm del pedúnculo. Tenga en cuenta que el pimiento sigue madurando después de ser recolectado.

La conservación : los pimientos se conservan varios días en el cajón de verduras del refrigerador. Dependiendo de la cantidad de su producción, seguramente querrá conservarlos un poco más. Existen varios métodos: En primer lugar, el secado que se puede hacer de varias maneras: ya sea al sol cortando los pimientos por la mitad a lo largo. El secado al aire en el interior solo es posible si las condiciones de sequedad son suficientes, de lo contrario, los frutos se volverán blandos. También se puede hacer con los frutos enteros en el horno en la rejilla a baja temperatura (aproximadamente 50°C) durante varias horas.
También puede optar por una conservación donde el pimiento se mantiene fresco. Entonces, puede elegir entre conservarlo marinado en aceite con hierbas aromáticas, en vinagre estilo encurtidos o reducirlo a puré. Para estos últimos métodos, abundan las recetas. Como último recurso, también puede congelar sus pimientos. En cualquier caso, lávese y séquelos cuidadosamente.

El truco del jardinero : Para combatir las arañas rojas, plante rábanos cerca.