Tupinambo Roses

El tupinambo rosa es una variedad que produce tubérculos de forma irregular, con piel y carne de color rosa. A veces llamado alcachofa de Jerusalén, esta raíz vegetal tiene un sabor que recuerda al de la alcachofa. Sus flores, similares a las del girasol, son muy decorativas. Plantación en primavera u otoño para una cosecha durante todo el invierno, de noviembre a marzo.

El tupinambo se cultiva por sus tubérculos alargados, con un sabor fino que recuerda al de la alcachofa. Al igual que la helianti, pertenece a la misma especie que el girasol. Al final del verano, aparecerán flores en forma de pequeños soles. Con tallos que alcanzan los 2 m de altura, el tupinambo es interesante de cultivar en los bordillos del huerto o como seto estival, para proporcionar un poco de sombra. Elija cuidadosamente la ubicación donde desea plantarlo. De hecho, esta planta vivaz y resistente se propaga rápidamente a partir de los restos de tubérculos dejados después de la cosecha. Por lo tanto, delimite con precisión la zona donde desea cultivarla y elimine, si es necesario, los brotes en la primavera siguiente.

Cocidos y pelados, los tupinambos se pueden preparar en gratinados, salteados en la sartén o en puré. Consúmalos en pequeñas cantidades, ya que a veces son difíciles de digerir. Sin embargo, podrás disfrutarlos durante todo el invierno, ya que es una de las últimas verduras recolectadas en el huerto.

La cosecha: arranque los tubérculos con una horca después de las primeras heladas, cuando la hoja haya ennegrecido. Muy resistente, el tupinambo soporta las heladas y por lo tanto se puede cosechar de noviembre a marzo, según las necesidades.

La conservación: los tubérculos deben consumirse rápidamente después de la cosecha, en 2 a 3 días.

El truco del jardinero: Le recomendamos que cubra el suelo con finas capas sucesivas de recortes, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe. Además, un acolchado grueso facilitará la cosecha durante el invierno.