Agastache foeniculum (semillas) - Hisopo anís

Vivaz a menudo cultivada como anual, esta Agastache foeniculum, también conocida como Hisopo anís, se cubre en verano con largas velas adornadas con diminutas flores violetas a malvas muy melíferas sobre un follaje gris-verde aromático. Perfecta para áreas un poco salvajes del jardín o como planta condimentaria. Se cultiva al sol o a media sombra, en suelo ordinario, fresco y drenado.

La Agastache foeniculum es una planta de la familia de las lamiáceas originaria de América del Norte. En la naturaleza como en el jardín, se hibrida muy fácilmente con otras especies de agastaches y se auto siembra abundantemente. Con una altura de 45 cm a 1.20 m según el suelo y el clima, se presenta en forma de mata herbácea con porte erguido. Sus tallos angulares están adornados con hojas gris-verde en el haz y blanquecinas en el envés, delgadas y alargadas, con bordes groseramente dentados, de 8 cm de largo, pubescentes, que desprenden un aroma a anís. Se cultiva principalmente por la belleza de sus largas espigas florales que aparecen durante el verano, de julio a octubre. Las pequeñas flores tubulares bilabiadas están agrupadas en espigas terminales de 4 a 8 cm, muy densas, de color vivo (azul, malva o blanco) y exhalan un fuerte aroma a anís. Las variedades silvestres muestran pétalos azules, cáliz y brácteas malvas.

El Hisopo anís es una planta fácil de cultivar y muy resistente. Esta planta tolera heladas ligeras, del orden de -7°C. Encontrará su lugar en macizos de aspecto natural o campestre, o en el huerto donde acompañará al tomillo, la ajedrea, el cebollino o la albahaca. Las flores secas se conservan muy bien en ramos. Las hojas se utilizan tradicionalmente en la cocina para sustituir al anís, o en tisanas después de secado.